Recepten met melk
1000 recepten met melk
Melk
Flensjes (minuutpannekoeken)
200 gram zelfrijzende bloem 1/2 liter melk 30 gram kristalsuiker 1 pakje vanillesuiker 4 eieren boter1. Zeef de bloem in een kom en meng met de suiker en de vanillesuiker. Maak in het midden van de bloem een kuiltje en doe hierin de eieren en de me... bekijk recept »
Poffertjes: basisrecept met gist
300 gr bloem, 1 ei en 4 theel bakpoeder 15 gr verse gist en 2 dl lauwe melk 3 koffiel fijne suiker en 1 theel zout1. Zeef de bloem met het zout in een ruime mengkom. 2. Los de gist op in een kopje lauwe melk. Vermeng met 1½ dl lauwe melk, voeg er de ... bekijk recept »
Smoutebollen eenvoudig
500 gr bloem en 40 gr gist 1 dl melk en 4 eidooiers 4 eetl Tichefvanille1. kook de melk los de gist op in het water meng de bloem en het gistmengsel meng de eierdooiers en de lauwe melk en voeg die beetje bij beetje aan het deeg toe laat 15 min. ri... bekijk recept »
Crème anglaise (of vanillecrème)
1 liter volle melk 8 eidooiers 300 gram fijne kristalsuiker 1 vanillestokje 1. Neem een ruime kom en klop met de garde een 'ruban' van de eidooiers en de suiker. Het mengsel moet bleek worden en in lintvorm van de garde lopen.2. Breng intussen de vo... bekijk recept »
Banketbakkersroom
1/2 l melk 125 gr fijne suiker 50 gr bloem 5 eierdooiers 1 vanillestokje 1. De melk opwarmen met de gesplitste vanille.2. Ondertussen de eigelen met de suiker opkloppen tot ruban en daarna de bloem toevoegen.3. De kokende melk op de eigelen gieten ... bekijk recept »
Panna cotta met mango
1 rijpe mango 6 blaadjes gelatine, elk 2 gr 400 ml melk 400 ml room 150 gr suiker mespunt saffraandraadjes 100 gr gepelde hazelnoten1. Halveer de mango, verwijder de pit en schil beide parten, snij vervolgens in blokjes.2. Pureer de helft van de m... bekijk recept »
Vanillebavarois
200 gram suiker 10 vanilleblaadjes 1 liter melk 1 vanillestokje 8 eidooiers 2,5 dl room1. - Week de gelatine blaadjes in ruim kuid water.2. - Spoel een steelpan om met water en doe de melk in de steelpan.3. - Voeg bij de melk de opengesneden vanill... bekijk recept »
Zoete pasteitjes met mascarpanecreme
10 plakken bladerdeeg 1 eierdooier 2 el gesmolten boter 1 el melk vulling: 1 tl honing 2 el melk 1 mespunt kaneel 1 el poedersuiker 250 gr mascarpone 150 gr rode bessen1. laat het bladerdeeg ontdooien. leg 5 plakken op elkaar en bestrijk ze beha... bekijk recept »
vanille bavarois
1/2l melk 1 vanillestok 5 eigelen 100g suiker 8blaadjes gelatine 1/2l room1. Zet de melk op het vuur en doe er de vanillestok bij2. Haal het merg met een scherp mesje uit de vanillestok3. Roer op tijd en stond in de melk, anders zal ze aanbranden4.... bekijk recept »
Crêpes Mikado
Voor de crêpes: 1 l melk 8 eieren 1 snuifje zout 2 el kristalsuiker 500 g bloem 1 el Solo Vloeibaar Voor de banketbakkersroom: 1 l melk 8 eidooiers 80 g Maizena 200 g kristalsuiker 1 vanillestok Voor de chocoladesaus: 250 g pure chocolade 1. Men... bekijk recept »
