Recepten met mascarpone
1000 recepten met mascarpone
Mascarpone
Hamrolletjes met ricotta en rucola
100 g ricotta30 g mascarpone0.5 teen knoflook0.5 kl citroenschil (geraspte)peperzout12 plakjes gedroogde hamrucola1. Meng de ricotta met de mascarpone, de knoflook, de geraspte citroenschil, peper en zout. Roer glad. 2. Schep in het midden van de pla... bekijk recept »
Courgetterolletjes met ham
1 courgette100 g rauwe ham100 g sushirijst (gekookt)50 g mascarpone1 bosje bieslookversgemalen peper1. Meng de mascarpone met de risotto. 2. Spoel de courgette en snij in flinterdunne linten (dat lukt het beste met een dunschiller of mandoline). 3. S... bekijk recept »
Frambozenwhoopies
150 ml slagroom250 g mascarpone2 el likeur (frambozen)60 g frambozen24 koeken (sprits)1. Klop 150 ml slagroom stijf. Roer 250 g mascarpone los met 2 el frambozenlikeur (of 1 el frambozengrenadine). 2. Meng met de room en zet ½ uur in de koelka... bekijk recept »
Tiramisu in een glaasje
500 g mascarpone3 el suiker3 eiwitten30 ml marsala60 ml sterke koffie24 boudoirkoekjescacaopoeder1. Klop de mascarpone op met de suiker. Klop de eiwitten stijf. Spatel het eiwit voorzichtig door het kaasmengsel. 2. Meng de koffie met de marsala. Domp... bekijk recept »
Blini's met ham en vijgen
24 blini's12 verse vijgen0.5 dl cognac50 g mascarpone100 g prosciuttohandvol dillegrof zeezoutuit de molen peper1. Halveer de vijgen en laat ze twee uur in de cognac weken. 2. Warm de blini's kort op in een koekenpan of in de microgolfoven. Schep... bekijk recept »
Pavlova met rood fruit
500 g aardbeien (of ander rood fruit naar keuze)frambozencoulis100 g poedersuiker100 g schuimpjes250 g mascarpone1 dl slagroom1. Verbrokkel de schuimpjes en verdeel 'm over vier glazen. 2. Klop de mascarpone met de slagroom en de suiker tot... bekijk recept »
Parfait met noten
100 g gemengde noten (hazelnoten, walnoten, pecannoten...)2 eidooiers150 g mascarpone50 g honing1. Klop, in een warm water bad tegen de kook aan, de eierdooiers schuimig met de honing, tot de crème als een lint van de klopper af... bekijk recept »
Spaghetti met scampi en kruidensausje
400 g spaghetti650 g tijgergarnalen (rauw)8 teentjes knoflook0.5 bosje bladpeterselie1 limoen (geraspte schil en sap van)300 g ricotta (verse)250 g mascarpone50 g parmezaan (geraspt)30 g parmezaan (schilfers)100 ml olijfoliepeperzout1. Doe de olijfol... bekijk recept »
Tagliatelle met zalmblokjes en gegrilde courgette
700 g zalmfilet (in blokjes)400 g tagliatelle100 g doperwten (diepvries)2 courgettes1 sjalot (gesnipperd)boter500 g mascarponehandvol muntblaadjeshandvol bladpeterseliepeperzout1. Kook de tagliatelle beetgaar in gezouten water volgens de aanwijzingen... bekijk recept »
Rabarbertiramisu
0.5 rechthoekige cake (hotelcake)300 g rabarber (geschild, in stukjes)1 stengel rabarber (ongeschild, in stukjes)1 el porto100 g volle yoghurt140 g suikermuntblaadjes250 g mascarpone2 eidooiers1 el citroensap1. Breng de ongeschilde rabarber met de po... bekijk recept »
