Was de aardappelen en kook ze in de schil. Als de aardappelen afgekoeld zijn de schil eraf halen en de aardappelen in plakken snijden. Doe ze in een schaal en daaroverheen gaat olijfolie, wijnazijn, versgemalen peper, zout, uitgeperste knoflook en fijngehakte peterselie. Eventueel kan er ook een gesnipperd uitje door.