Name: Gnocchi met mediterrane paprikatomatenstoof
Yield: 4
Ingredients: 4 el arachideolie; 500 g gnocchi di patate (pak, De Cecco); 1 teen knoflook; 2 groene paprika's; 300 g rauwe gepelde roze garnalen (zak 500 g, diepvries, ontdooid); 1 el gedroogde oregano (potje 10 g, AH Biologisch); 400 g tomatenblokjes (blik); 70 g zongedroogde tomatentapenade (potje à 140 g)

Ingrediënten

4 el arachideolie

500 g gnocchi di patate (pak, De Cecco)

1 teen knoflook

2 groene paprika's

300 g rauwe gepelde roze garnalen (zak 500 g, diepvries, ontdooid)

1 el gedroogde oregano (potje 10 g, AH Biologisch)

400 g tomatenblokjes (blik)

70 g zongedroogde tomatentapenade (potje à 140 g)

Bereiding

1 Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de gnocchi 10 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
2 Snijd ondertussen de knoflook fijn. Halveer de paprika’s en verwijder de steel en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in repen. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en fruit de knoflook 1 min. Voeg de paprika, garnalen en oregano toe en bak 4 min. Voeg de tomatenblokjes toe en bak nog 3 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
3 Voeg de tapenade toe aan de gnocchi en schep om. Serveer met de paprika-tomatenstoof.

Gnocchi met mediterrane paprikatomatenstoof

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Gnocchi met sardinessaus

20 min Hoofdgerecht

Gnocchi met verse salieboter

30 min- Hoofdgerecht

Gnocchi met Italiaanse kruiden en geroosterde paprika

15 min Bijgerecht

Gnocchi met kalfsoester

20 min Hoofdgerecht