Recepten met ricotta

Rotoli - Ricotta

1. Snijd 1 aubergine en 1 courgette in de lengte in dunne plakken. Bestrooi de aubergine met zout, laat op keukenpapier circa 30 minuten intrekken en dep droog. Bestrijk alle plakken groente met olie en gril ze in een hete grillpan aan beide kanten g... bekijk recept »

Pasta met pikante pompoen en ricotta

1 kilogram pompoen, geschild, in blokjes3 eetlepels olijfolie1 rode ui of 2 sjalotjes, gesnipperd2 chilipepers, verkruimeld2 teentjes knoflook, fijngehakt350 gram pasta (penne of tagliatelle)handje (platte) peterselie, fijngehakt200 gram ricotta1. Ze... bekijk recept »

Ricotta-cheesecakes met frambozen

100 gram tarwebiscuits25 gram boter, gesmolten250 gram ricottarasp en sap van 1/2 citroen1 eetlepel bloem, gezeefd2 eetlepels poedersuiker1 zakje vanillesuiker3 eieren, losgeklopt1 eetlepel zonnebloem- of arachideolie100 gram frambozenpoedersuike... bekijk recept »

Pompoentaart met vanille en ricotta

Voor het deeg:300 gram bloem extra om te bestuiven75 gram basterdsuiker175 gram koude boter, in kleine blokjes1 ei1 eetlepels melkvoor de vulling:400 gram pompoen, geschild en in blokjes300 milliliter volle melk150 gram lichtbruine basterdsuiker1 va... bekijk recept »

Lauwwarme bietensalade met ricotta

4 rode bieten, gewassen6 eetlepels olijfolie3 eetlepels balsamicoazijn100 gram ricotta1 rasp van sinaasappel125 gram veldsla4 stukken aluminiumfolie1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de bieten aan de bovenkant kruislings in en besprenkel ze met ... bekijk recept »

Empanadas gevuld met geitenfeta en ricotta

1 pak wit brooddeegmix2 eetl. olijfolie200 g (geiten)feta, verkruimeld100 g ricotta, uitgelekt50 g half zongedroogde tomaatjes, in reepjes2 eetl. kappertjes1 bos basilicum, alleen de blaadjeszoutversgemalen peper1 ei (losgeklopt)1. Maak het brooddeeg... bekijk recept »

Gevulde courgette met ricotta, amandel en sjalotjes

2 courgetteszoutversgemalen peper50 g blanke amandelen3 eetl. olijfolie2 sjalotjes, gesnipperd1 sneetje, niet te vers wit- of bruinbrood, verkruimeld1 vleestomaat, zonder zaadjes, in blokjes100 g ricotta2 eetl. pestokeukengaren1. Snijd de courgettes ... bekijk recept »

Lasagne met ricotta, venkel en tomaat

6 eetl. olijfolie2 venkelknollen, in dunne plakkenzoutversgemalen peper4 vleestomaten, in kleine blokjes1 eetl. verse tijmblaadjes of 1 theel. gedroogd200 g ricotta12 geribbelde lasagnebladen3 sneetjes witbrood, fijn verkruimeld75 g geraspte Parmezaa... bekijk recept »

Omelet met gerookte zalm en ricotta

8 eieren50 ml melk of room (Melkan)zoutversgemalen peper1 eetl. olie of boter150 g gerookte zalm100 g ricotta1/2 bosje dille, grof gehakt1/2 citroen (sap)1. Klop de eieren in een grote kom los met melk, zout en peper. Verwarm de olie of boter... bekijk recept »

Ricotta-bosbessentaartje

150 g biscuitjes50 g margarine of boter, gesmolten4 blaadjes gelatine5 eetl. bosbessenjam300 g ricotta100 g verse bosbessen (of evt. diepvries)springvorm van Ø 22 cmbakpapier1. Bekleed de bodem van de springvorm met een cirkel van bakpapier. B... bekijk recept »