Recepten met saffraan
1000 recepten met saffraan
Saffraan
Saffraan is de oranje/bruine gedroogde stempel van een bolgewas dat lijkt op onze krokus. Elke bloem heeft drie stempels, die een gele kleur geven aan gerechten. De smaak is subtiel, maar toch doordringend, warm, muskusachtig en een beetje bitter.Kip tajine met citroen en olijven
Voor 4 personen: 1,5 kg kip, in stukken gesneden 2 kippenlevers 1 theelepel zeezout 2 knoflookteentjes 1 kleine bundel koriander 1 grote ajuin, gepeld en geraspt de pel van 2 opgelegde citroenen, gespoeld en in reepjes gesneden 1 theelepel gemalen ge... bekijk recept »
Kip Tajine met pruimen en honing
Voor 2 personen: 2 kippenboutjes 1 mespuntje saffraan of turmeric 1/2 kaneelstokje 1/2 grote ui 1/2 'stick' boter 125 gram pruimen 1/2 theelepel kaneel 1 eetlepel honing 50 gram amandelen 1/2 eetlepel pinda of groenten olie 1/4 eetlepel sesam zaadjes... bekijk recept »
Zilte rijst in de Romertopf
500 gram mosselen 1 ui 1 teen knoflook 100 gram prei 100 gram wortelen 2 eetlepels olie 1 theelepel zout 200 gram rijst enkele draadjes saffraan 1/2 liter bouillon 1/8 liter witte wijn 1 laurierblad 400 gram diepvries - scampi 100 gram inktvis uit bl... bekijk recept »
Vissersbord met tong-zalmrolletjes en scampi’
8 tong-zalmrolletjes (diepvries) 16 middelgrote scampi’s (diepvries) 4 broccoliroosjes (met weinig stengel, diepvries, Ringis) 1 gele paprika 2 tomaten 1 fijngesneden sjalot 2 teentjes knoflook 1 blokje visbouillon 4 eetl. droge witte ve... bekijk recept »
B'stilla kip
2 kippen in stukken gesneden/ je kan ook ook gesneden kip kopen 6 uien gesnipperd 8 takjes peterselie, fijngehakt 3 eetlepels olie 1/2 envelope saffraan 5 takjes koriander,fijngehakt zout en peper 1 theelepel gemberpoeder 1/2 theelepel kaneel 1 theel... bekijk recept »
Paella2
Olijfoliepakje surimisticksbakje roze garnalen4 takjes verse peterselie200 gram kleine kippenpootjes150 gram varkensvlees in stukkenbakje champignonsgroene paprikaklein stukje prei of 1/4 ui250 gram calamaresblokje kippenbouillonkopje heet water50 gr... bekijk recept »
Gegrilde tong met yoghurt-saffraansaus
4 tongen of 8 sliptongen 4 eetlepels olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, gehakt 1 envelopje saffraan 100 ml medium dry sherry 250 ml visfond of visbouillon ½ eetlepel bloem 250 ml volle yoghurt zwarte peper, versgemalen 1 eetlepel geraspte... bekijk recept »
Gerookte Zalm Met Citroenfettuccine
200 g fettuccine 2 eetlepels olijfolie snufje saffraan of koenjit 2 teentjes knoflookgeplet 1 theelepel citroenschil 80 ml citroensap 1 eetlepel suiker 250 ml kippenbouillon 300 g groene asperges 4 lente-uitjesin plakjes 100 g zongedroogde tomaatjesi... bekijk recept »
Couscous Met Rozijnen En Biefstukreepjes
5 draadjes saffraan 1 ui 250 gr worteltjes 1 courgette 2 trostomaten 1 blik kikkererwten (400 gr) 400 gr biefstuk 2 theelepels paprikapoeder peper 2 eetlepels olijfolie 100 gr blanke rozijnen 1 kippenbouillontablet ? theelepel gemberpoeder mespunt ka... bekijk recept »
Couscous Met Lamsvlees,rozijnen En Kikkererwten
750 gr.couscous, 50 gr.boter of olie snufje zout Voor het lamsvlees: 400 gr.lamsvlees 4 grote uien 1 envelopje saffraan 1/2theel.gemberpoeder zout en peper 2 eetl.olie 5 takjes koriander 100 gr.rozijnen 100 gr.gekookte kikkererwten(bijv.uit pot of bl... bekijk recept »
