Recepten met eekhoorntjesbrood
261 recepten met eekhoorntjesbrood
Eekhoorntjesbrood
Groeit in de late nazomer en de herfst in naald- en loofbossen, deze fijne paddestoelen of boleten hebben aan de onderkant van hun hoed geen lamellen, maar buisjes. Te koop van augustus tot november, komen meestal uit het buitenland. Ook gedroogd te koop, komen dan uit Frankrijk en Italië, in de Italiaanse en Franse keuken wordt deze paddestoel veel gebruikt. Was het eekhoorntjesbrood of cèpe niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerLasagna Van Paddestoelen
750 gram paddestoelen: mix van 400 gram gewone witte champignons en mix van 350 gram grot- of kastanjechampignonseekhoorntjesbroodcantharellenoesterzwammenshii-takesenzovoorts. 1 grote rode paprikain reepjes 2 pakjes zacht & romig van Campina lasa... bekijk recept »
Pirogge
2 uien2 dl. olie150 gr. rijstca. 5 dl. water3 eieren30 gr. gist 500 gr. bloem1 theel. suiker1 theel. zout200 gr. rundergehakt75 gr. eekhoorntjesbrood (uit blik)2 eetl. in repen gesneden paprikauit een pot1/2 theel. peper1 eetl. gehakte dille1 eetl.... bekijk recept »
Gehakttaart
2 uien 3/4 kopje olie 1 kopje rijst 2 kopjes water 3 eieren 30 gram gist 500 gram bloem 1 afgestreken theelepel suiker 1 afgestreken theelepel zout 200 gram rundergehakt 1 kopje eekhoorntjesbrood (uit blik) 2 eetlepels in repen gesneden pa... bekijk recept »
Rusland: Paddestoelballetjes
1,5 kg champignons of eekhoorntjesbroodkokend water6 ansjovisfilets2 gesnipperde uien4 eieren3 dl slagroomfoelie300 g (ge)droog(d) witbrood100 g boterzoutpeper Voorbereiding Maak de paddestoelen schoon en was ze. Giet er kokend water overheenlaat ze ... bekijk recept »
Engels Ontbijt Met Wilde Paddestoelen
75 gr ganzenvet of reuzel - 150 gr bacon - 450 gr verse varkensworstjes - 350 gr gemengde wilde paddestoelen (oesterzwammenparasolzwammengele stekelzwammeneekhoorntjesbroodhanekammenweidechampignonsanijschampignons etc..) - 1 takje tijm - zout en ver... bekijk recept »
Vegetarische Pastaschotel Met Paddestoelen En Groente
Twee bosuitjes (of sjalotjes)500 gram verschillende (wilde) paddestoeleneen paar gedroogde paddestoelen (bv eekhoorntjesbrood)100 gram haricots verts100 gram peultjes100 gram broccoli roosjes100 gram diepvries doperwtenhalf bekertje slagroom(olijf)ol... bekijk recept »
Arancini
2 koppen rondkorrelige rijst 1 eilosgeklopt 1 eierdooier ? kop geraspte Parmezaanse kaas Voor de vleessaus: 1 gedroogde eekhoorntjesbrood 1 eetlepel olijfolie 1 kleine uigesneden 125 gram runder- of kalfsgehakt 2 plakken prosciuttofijngesneden 2 eetl... bekijk recept »
Risotto Met Paddestoelen
- 400 gr risottorijst (CarnaroliVialone Nano of Arborio) - 300 a 400 gr. paddestoelen (verse of gedroogde porcini oftewel eekhoorntjesbrood is echt het allerlekkerstmaar andere soorten mag ook) - 85 gr boter - 1 grote uiin ringen - 1 sjalotjefijngesn... bekijk recept »
Risotto Met Paddestoelen En Herfstsla
20 g boter of margarine 400 g gemengde paddestoelen (bijv champignonsshiitakescantharelleneekhoorntjesbroodoesterzwammen)in plakjes 2 el olijfolie 1 sjalotjefijngesneden 175 g risottorijst ?dl rode wijn 1 takje rozemarijn 4 ? dl groentebouillon (van ... bekijk recept »
Risotto Met Bospaddestoelen
300 gr risottorijst300 gr paddestoelen(eekhoorntjesbrood,oesterzwammen, cantharellen,enz.) 1 blokje kippenbouillon opgeslost in 1 ltr water,1 knoflookteentje1 ui2dl witte wijn3 eetl olijfolie60 gr geraspe parmezaanse kaas4 eetl gehakte basilicum,zout... bekijk recept »
