Recepten met fazant
146 recepten met fazant
Fazant
De jonge fazanten herken je aan de grijze poten en nog korte stompe sporen. Een oudere fazant heeft duidelijke donkere, bijna zwarte poten en veel langere sporen. De meeste fazanten in de winkels zijn gefokt, gewicht: 1 kgFazant en witloof gekonfijt in malt
Voor 4 personen: 1 flinke fazanthaan 4 bittere witloven suiker sap van 1 citroen 1 dl Malt-whiskey 50 gr boter groene koolstoemp krokant spekBraad de fazant in de oven. Halveer de witloof in de lengte. Bestrooi hem met suiker, het sap van 1... bekijk recept »
Fazant met Abrikozen
Voor 4 personen: 1 - 2 fazanten ca. 20 gedroogde abrikozen 3 dl. droge witte wijn 50 gram suiker 2 eetlepels cognac 1 theelepel laurierpoeder 1 theelepel gemalen tijm 100 gram boter of margarine zout en peperWeek de abrikozen gedurende 12 uur in de w... bekijk recept »
Fazant met gestoofde herfstvruchten en sinaasappel
2 fazantenhennen 1 à 2 dl geklaarde boter 6 dl gevogeltebouillon sap van 2 sinaasappels 2 uitgestoken appels in ringen gesneden 2 in kwartjes gesneden peren 16 druiven ontpit en gepeld 20 g okkernoten peper van de molen zout 1 l suikersiroop met het ... bekijk recept »
Fazant met kippenlevervulling
1-2 fazanten 200 gr. geblancheerde kippenlevers 2 goudrenetten 2 uien 1 el. fijngehakte amandelen 2 el. bloem 1 dl. bouillon 1 1/2 dl. slagroom 125 gr. boter of margarine wildkruiden zout en peperVerwarm 25 gr. boter in een pan en bak hierin de verkl... bekijk recept »
Fazant met pistachevulsel, met een Saint-Emilion
Voor 4 personen: Fazant, 2 kg 50 g gepelde pistachenoten 200 g gerookt spek 1 ei Room Varkensnet Sjalot, boter, zout, peperFilet van de fazant snijden en apart houden. Rest van het vlees samen met het spek fijnmalen in de keukenrobot. Mengen met het ... bekijk recept »
Fiësta fazant
8 stukken fazant (samen +/- 1 kg) 2 fijngesnipperde uien - een takje rozemarijn 2 el rozijnen - 1 fijngesnipperd knoflookteentje peper, zout, 1 mespuntje suiker - 1 kl bindmiddel 1 glaasje droge sherry - 1 glas droge witte wijn 1 pakje (400 g) Spinaz... bekijk recept »
Soep van fazant met truffelroom
voor 4 personen: 250 g bospaddenstoelen 1 takje selder 1 ui 1 prei 2 wortelen 2 l wildfond 2 fazanten 1 kruidentuiltje porto en cognac 2 dl room 50 g boter 50 g roux kervel truffeltapenadeMaak een mooie bouillon van de fazanten en de groenten. Ontvet... bekijk recept »
Kastanjesoep met fazant en eekhoorntjesbrood
Voor 4 personen: 4 dl water 2 eetlepels PH Wildbouillon 4 eetlepels ongesuikerde kastanjepuree 2 fazantenborstjes 2 eetlepels spekreepjes 4 grote stukken eekhoorntjesbrood 1 teentje look Bakken & Braden rozemarijn 4 eetlepels geklopte room 2 eetl... bekijk recept »
Gebakken fazant, witloof met gember, zoete aardapp
borstvlees van 6 fazanten 5 grote zoete aardappelen 5 el olijfolie 2 el vijfkruidenmengeling 3 stronkjes witloof 1 mespunt suiker S2 2 cm gember, geschild en geraspt 8 el mayonaise 1 el wasabipoeder 3 el mirin (zoete rjstwijn)Schil de zoete aardappel... bekijk recept »
Fazant met pompoenpuree
Voor 4 personen: 2 fazanten margarine 8 aardappelen 1/4 pompoen 1 dl. room of sojaroom peper en zout sap van 1 snaasappel 1 steranijs 4 plakken Gandaham platte peterselieVraag de fazanten ontbeend zodat we billetjes en borsten hebben. Vraag ook de be... bekijk recept »
