Recepten met eend
314 recepten met eend
Eend
Jonge, wilde eend is het lekkerst en heeft smaak, gewicht ± 1 kgEendenborst met cider
Voor 4 personen: 2 eendenborsten 3 dikke fijngehakte uien 200 g gerookte spekblokjes 80 g boter 200 g champignons in fijne plakjes gesneden 4 tenen ongepelde look 3 geplette teentjes look 4 takjes verse rozemarijn 50 cl cider (brut) peper en zoutSnij... bekijk recept »
Eendenborst met pruimen en portsaus
voor 6 personen: 250 gr gedroogde pruimen zonder pit 1/4 liter rode port 3 borstfilets van tamme eend met vel (350 gr. per stuk) 100 gr boter 1 eetlepel olie zout en versgemalen peper 2 dl gevogeltefond uit een pot takje verse of een mespunt ... bekijk recept »
Oudjaarrecept Warme Eenden-koriandertaartjes
Voor het deeg: 185 gr bloem125 gr koude boter3 el sesamzaadverse koriander voor de garnering. Vulling: 1 grotegebraden chinese eend,(ik heb eendeborstfilet gebruikt)2 el marmelade1 el ketjap manis2 tl sesamolie1 el vers geraspte gember2 el vers gehak... bekijk recept »
Wildbouillon
-50 g.margarine. -1 kg.wildafvalbotten,pezen,afsnijdsels, koppen enz. -grove bouquet garni,bestaande uit1/2prei,1 ui,1/2winterwortel,1/4knolselderij,1/2bos bladselderij,4kruidnagels,2laurierbladen,10jeneverbessen,15gekneusde peperkorrels,1takje verse... bekijk recept »
Wildbouillon
-50 g.margarine. -1 kg.wildafvalbotten,pezen,afsnijdsels, koppen enz. -grove bouquet garni,bestaande uit1/2prei,1 ui,1/2winterwortel,1/4knolselderij,1/2bos bladselderij,4kruidnagels,2laurierbladen,10jeneverbessen,15gekneusde peperkorrels,1takje verse... bekijk recept »
Russchis Brood
40 g verse gist375 ml lauw water350 g tarwebloem (en wat extra voor het verwerken)250 g volkoren-roggemeel (en wat extra voor het verwerken)2 el olie2-3 tl zout2 tl gemalen venkelzaad. Voorbereiding De gist in een kom brokkelen en met het water gladr... bekijk recept »
Eendenborst met roze pompelmoes
- 900 g eendenborst - 2 dikke wortelen - 1 roze pompelmoes - 3 dl kippenbouillon (1/2 blokje kippenbouillon opgelost in 3 dl heet water) - 1 eetl. olijfolie - 1 koffiel. korianderbolletjes - peper en zout- Snij de wortelen in kleine stukjes. - Schil ... bekijk recept »
Jambalaya
2 el olie 225 g kipfilets 225 g chorizo 3 stengels bleekselderij 1 rode paprika 1 groene paprika 1 Cajunkruiden (zie recept) 250 g langkorrelinge rijst 1 blik gepelde tomaten in blokjes 600 ml kippenbouillon1. Maak eerst de Cajunkruiden, zie re... bekijk recept »
eendenhaasjes met choronsaus
600 gr borstfilet in dikke repen gesneden 1 beetje wit broodkruim met gehakte bieslook en peterselie 1 paar plakjes winterwortel en knolselderij en venkel even geblancheerd in kokend water 100 gr koude boter en 2 eidooiers 2 eetl witte wijnazijn en ... bekijk recept »
Eendenborst in Thaise marinade met bulgursalade
2 eendenborstfilets met vel 1 citroengrasstengel 1 eetlepel verse koriander 4 eetlepels Solo vloeibaar 2 eetlepels sojasaus 1 stuk gember (van 4 à 5 cm) 1 eetlepel vloeibare honing 2 limoenen 150 g bulgur (geplette tarwe, verkrijgbaar in d... bekijk recept »
