2 kg mosselen

300 ml droge witte wijn

250 g tagliatelle (zwarte)

2 teentjes knoflook (fijngesneden)

6 eetlepels Italiaanse (olijfolie (fles a 500 ml))

1 bakje mozzarella (piccolini (kleine mozzarella à 125 g))

1 zak rucolasla ((75 g) gehalveerd)

1 Maak de mosselen schoon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg ze in een pan, schenk de wijn erbij en breng het geheel aan de kook. Kook de mosselen met de deksel op de pan in 5-7 minuten gaar. Schud de pan 2-3 keer om. Schep de mosselen uit het kookvocht. Verpak de ene helft in aluminiumfolie om de mosselen warmte houden, neem de andere helft van de mosselen uit de schelp. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Fruit in een grote pan de knoflook in de olie goudbruin en warm de uit de schelp gehaalde mosselen even mee. Schep de tagliatelle en de mozzarella erdoor en voeg op het laatst de rucola toe. Garneer de tagliatelle met de mosselen in de schelp.

Zwarte tagliatelle met mosselen in de schelp is een recept van Albert Heijn