Recepten met zeewolf
209 recepten met zeewolf
Zeewolf
Leeft in de Noordelijke Atlantische Oceaan. Voedt zich met schelp- en schaaldieren. Gemiddeld 60 cm.Zeewolf met peper en gemberroomsaus
800 g zeewolffilet4 sjalotten (gehakt)1 dl droge, witte wijn2 dl visfond3 dl roomzout1 el verse gember (geraspt)80 g bakboter400 g spinazie20 zwarte peperkorrels (geplet)3 cl extra vierge olijfolie1. Hak de sjalot. 2. Rasp de gember. 3. Plet de peper... bekijk recept »
Zeewolf in venkelroomsaus
800 g zeewolffilet2 venkelknollen (in vieren)2 eieren (hardgekookt)0.5 el mosterd8 cl extra vierge olijfolie0.6 dl room2 cl pastis1 l courtbouillonpeperzout0.5 citroen (sap)1. Snij de venkelknollen in 4 en kook ze gaar in licht gezouten water. Pers g... bekijk recept »
Zeewolf met auberginecrème
500 g zeewolffilet1 aubergine1 ui3 rode paprika's1 el sesamzaadpastaolijfoliecitroensapbalsamicoazijnrode wijnazijntapenade (zwarte olijven)1 doosje kerstomatenpeperzout1. Verwarm de oven voor op 175° C. Halveer de aubergine, besprenkel met wat o... bekijk recept »
Zeewolf met paprikacrème en groentjes
600 g zeewolffilet4 geroosterde paprika's (in een bokaal)500 g aardappel (in plakjes, voorgekookt)400 g wortelen100 g erwten200 g peultjes2 lente-uien1 ui1 teen knoflook100 g plattekaas (mager)50 ml gevogeltebouillon1 blaadje laurier1 takje tijmolijf... bekijk recept »
Zeewolf met tuinkerspuree
800 g zeewolffilet1 kg bloemig kokende aardappelen2 bakjes tuinkers1 bosje lente-uien (in ringen)2 bosjes radijzenhollandaisesausboterroompeperzout1. Maak de hollandaisesaus (voor recept: klik hier). bekijk recept »
Rollade van zeewolf
400 g tagliatelle600 g zeewolffilet8 plakjes gedroogde ham2 tomaten100 g zongedroogde tomaten50 g zwarte olijven (ontpit)120 g tapenade (zwarte olijven)4 takjes rozemarijnbasilicum (om te garneren)peperzout1. Verwarm de oven voor op 180°C. Snij d... bekijk recept »
Gebakken zeewolf met waterkerspuree
4 stuks zeewolffilet (180 g elk)500 g pureeaardappelen2 bosjes waterkers1 limoen100 ml roomboterpeperzout1. Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Pluk de blaadjes waterkers van de steeltjes. 2. Giet de aardappelen af en pureer ze met een stampe... bekijk recept »
Pittige zeewolf met bonenrijst
4 zeewolffilets200 g langkorrelrijst150 g maïs (uitgelekt en afgespoeld)250 g kidneybonen (uitgelekt en afgespoeld)1 rode ui1 teen knoflook1 chilipeper2 onbehandelde citroenen2 el bladpeterselie (gesnipperd)1 el basilicum (gesnipperd)1 kl tijm1 kl ma... bekijk recept »
Zeewolf met appelkappertjes
4 zeewolffilets100 ml visfond100 ml witte wijn1 sjalot1 teentje knoflook175 g geitenkaas1 citroen15 appelkappertjespeperzout1. Verwarm de oven voor op 180°C. Pel de sjalot en de knoflook en snipper fijn. Verkruimel de geitenkaas en meng met de sj... bekijk recept »
Ovenschotel met zeewolf, venkel en mosselsaus
1.5 kg aardappelen1.2 kg zeewolffilet250 g grijze garnalen500 g mosselenhandvol spinazie (verse)boter1 dl room1 venkelhandvol dillenootmuskaat1 el saffraanpoederpeperzout1. Verwarm de oven voor op 180° C. Kook de aardappelen. Giet ze af en stamp met ... bekijk recept »
