Recepten met fazant
146 recepten met fazant
Fazant
De jonge fazanten herken je aan de grijze poten en nog korte stompe sporen. Een oudere fazant heeft duidelijke donkere, bijna zwarte poten en veel langere sporen. De meeste fazanten in de winkels zijn gefokt, gewicht: 1 kgDriegangen kerstmenu: klaar binnen één uur
Voorgerecht: Taartje van gerookte zalm met saus van basilicum Voor 4 personen: 300 g gerookte zalm citroensap 15 blaadjes basilicum 3 sneden gerookte zalm voor het bekleden van de vormpjes 1 doosje kaviaar of een potje viseitjes mayonaise 1 dl verse ... bekijk recept »
Wildpaté
500 g vlees van wild (haas, fazant, duif,...) 500 g vers spek 15 g zout 2,5 g peper 3 eieren 10 cl cognac 1 g vierkruidenpoeder (peper,nootmuskaat,kruidnagel,gember) 1 dl demi-glace van kalf 125 g sjalot tijm laurier klontje boter 100 g pistachen... bekijk recept »
Feestelijke vol au vent van kalkoen met
Voor de kroketten: 1 eidooier bloem zout 1 kg bloemige aardappelen nootmuskaat Voor de panade: bloem 3 eiwitten 200 g paneermeel peper zout Voor de vol au vent: Solo 4 kalkoenbouten een scheutje sherry 1/5 l wildfond room dille 1 zakje kasta... bekijk recept »
Nieuwjaarsmenu
Zeeuwse platte oesters De viswinkel heeft het hele jaar door oesters. Het gaat dan meestal om zogeheten creuses. De naam klinkt Frans, maar het is een soort die van oorsprong uit Japanse wateren komt. Hij is sterk en groeit snel, zo snel dat hij een ... bekijk recept »
Keukentermen
Abaisse Stuk deeg, dun uitgerold met behulp van een deegroller. Abattis Poten, vleugeluiteinden, nek, kop, lever en spiermaag van gevogelte. Het woord is afgeleid van abattre = slachten. Aiguillette Lang en dun stuk van een eendenfilet. Ook een gedee... bekijk recept »
Welke wijn bij welk gerecht
Recept: Welke wijn bij welk gerecht --> --> menu recepten --> laatste --> per categorie --> alfabetisch --> zoeken extra --> links --> gastenboek --> info Welke wijn bij welk gerecht100 gerechten en de wijn die ze nog lekkerder maakt. Alfabetisch vol... bekijk recept »
