Recepten met fazant
146 recepten met fazant
Fazant
De jonge fazanten herken je aan de grijze poten en nog korte stompe sporen. Een oudere fazant heeft duidelijke donkere, bijna zwarte poten en veel langere sporen. De meeste fazanten in de winkels zijn gefokt, gewicht: 1 kgMechelse koekoek met peperkoek
100 gram boter 1 Mechelse koekoek 10 cl water2 soeplepels olie 8 sneetjes peperkoekpeper en zout 20cl witte wijn1 gesnipperde sjalot 3 soeplepels gevogeltefond:Verwarm de oven op 200°C. Braad in een cocotte de Mechelse koekoek langs alle zijden moo... bekijk recept »
Gebakken fazantenbil met tagliatelle
Voor 4 personen: 8 fazantenbillen 450 g tagliatelle 1 prei, 1 wortel, een stuk knolselder, ui, laurier, tijm, peterselie Goede boter Peper en zoutDeel de billen zodanig dat je het onderste stuk van het bovenste scheidt. De onderste stukken gaan samen... bekijk recept »
Gebakken fazantenbil met tagliatelle
Voor 4 personen: 8 fazantenbillen 250 g tagliatelle 1 prei, 1 wortel, een stuk knolselder, ui, laurier, tijm, peterselie Goei boter Peper en zoutDeel de billen zodanig dat je het onderste stuk van het bovenste scheidt. De onderste stukken gaan samen ... bekijk recept »
Gebakken fazantenbil met tagliatelle
Voor 4 personen: 8 fazantenbillen 250 g tagliatelle 1 prei, 1 wortel, een stuk knolselder, ui, laurier, tijm, peterselie Goede boter Peper en zoutDeel de billen zodanig dat je het onderste stuk van het bovenste scheidt. De onderste stukken gaan samen... bekijk recept »
Oudjaarrecept Fazantfilets Met Gekonfijt Witloof En Een Saus Van Spruitjes
4 fazantfilets 0.5 l fazantbouillon getrokken van boutjes en karkassen 200 g spruitjes (klassiek gekookt in gezouten water) 1 eetlepel mosterd 2 dl room 1 daikon (Japanse rammenas) of grote winterwortel 0.5 kg witloof fijngesneden 1 ui fijngesneden ... bekijk recept »
Perenchutney Met Gember
Voor 3 a 4 (jam)potjes: 1,250 kg niet al te zachte peren1 stuk verse gemberwortel ca. 100 gram100 gram blauwe californische rozijnen5 dl (kruiden)azijn500 gram suiker,zout,zwarte peper uit de molen. Bereidingswijze Schil de peren,snijd ze in vieren e... bekijk recept »
Fazantenconsommé met kwarteleitjes
2 fazanten (panklaar)2 uien (grof gehakt)2 wortelen (in blokjes)1 prei1 bundel selder6 kwarteleieren3 jeneverbessen1 el tomatenpureekruidentuiltjeboter200 g rundergehakt2 wortelen2 preien2 stengels selder1 el tomatenpuree6 eiwitten1. 2. Maak d... bekijk recept »
Salade van licht gerookte fazantenborst
4 stukken fazant (borst)100 g gemengde sla1 stronkje witloof1 el pijnboompittenzeezoutpeper4 blaadjes laurier12 jeneverbessen0.1 dl room6 cl notenolie0.25 el citroensap2 cl frambozenazijn5 g suiker8 sprietjes verse bieslookrookpoeder (eik)1. Ontdoe d... bekijk recept »
Fazantsalade met avocado en vijgen
500 g fazantenfilet (zonder vel)2 avocado's (rijpe)4 verse vijgen3 rode uien2 rode chilipepers30 g verse koriander1 kl citroensap1 el limoensapolijfoliepeperzout1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Kruid de fazantfilets met peper en zout. Maak de... bekijk recept »
Fazantfilet met appelen en Calvados
4 fazantfilets 2 appels 150 ml wildfond 2 dl kookroom 0,75 ml calvados eventueel allesbinder boter peper & zout1. Breng in een steelpan de fond en de kookroom aan de kook en reduceer de hoeveelheid op een zacht vuurtje tot de helft. ( kan wel een ½ u... bekijk recept »
