Recepten met knolselderij
797 recepten met knolselderij
Knolselderij
De wortelknol heeft een ruw oppervlak en kan met of zonder groenblad gegeten worden als groente, in de soep of als rauwkost. Te koop van september tot april, is goed te bewaren. De knol goed dik schillen, wassen en een uur in citroenwater leggen om de kleur te behouden. De knol verkleurt snel. Naar eigen inzicht in blokjes, plakjes of reepjes snijden. + lees meerRisotto
1 liter bouillon, 2 el olijfolie, 1 klontje boter, 1 ui, 2 tenen knoflook, halve knolselderij, 400 gr risottorijst, 2 glazen vermouth, hele dikke klont boter, 150 gr geraspte Parmezaan (wel de echte van de kaasboer!)peper en zout De ui, knoflook en s... bekijk recept »
Paddestoelensalade
1 krop eikenbladsla 300 g oesterzwammen en champignons 3 sjalotjes 2 eetlepels olijfolie 200 g geitenkaas (bv bettine blanc) 200 g blauwe en witte druiven 12 zwarte olijven 2 eetlepels bieslook dressing: 5 eetlepels olijfolie 2 eetlepels citroensap 1... bekijk recept »
Konijn met paprika en kappertjes
1 panklaar tam konijn (circa 11/2 kg) voor de marinade: 60 gr. ui, 100 gr. prei 40 gr. knolselderij 40 gr. peterseliewortel 2 teentjes knoflook 1/2 ltr rode wijn (Cotes de Provence) verder: 3 paprika's (rood en groen) 100 gr. doorregen rookspek 2 e... bekijk recept »
Driehoek Van Mosselen Met Tartaarsaus En Tomaat-antiboise.
2 el olijfolie2 kg grote mosselen (jumbo) wat grof gesneden groenten (preiuiwortelbleekselderij)4-5 blaadjes witte gelatine150 g in kleine blokjes gesneden groenten (wortelsjalotpreiknolselderijbleekselderij)21 dl visbouillonzoutpeper. voor de... bekijk recept »
Rumaki
Voor 3-6 personen Bereidingstijd: 15 minuten Marineertijd: 30-45 minuten Grilleertijd: 10-15 minuten 400 gr. kippelevertjes5 eetlepels sojasaus2 eetl. droge sherryflinke mespunt gemberpoeder1 geperst teentje knoflookmespunt peper6 plakjes dun gesnede... bekijk recept »
Selderijsneetjes
- 1 kleine knolselderij met groen - 2 1/2 deciliter bouillon - citroensap of azijn - 100 gr. margarine of boter - 1 middelgrote grofgesnipperde ui - 1 mespunt kerrie - vers gemalen peper of cayennepeper - 2-3 eetlepels bloem - zout - 4 bruine boterha... bekijk recept »
Parelhoen met paddestoelen
2 parelhoenders 150 gm sjalot gesnipperde 100 gm kastanjechampignon 30 gm boter 2 eetlepels olie 100 gm prei in stukken 100 gm wortel in plakjes 100 gm knolselderij in blokjes 500 ml kippenbouillon 100 ml cognac 200 ml crème fraîche 15 gm boter koude... bekijk recept »
