Recepten met tournedos
142 recepten met tournedos
Tournedos
Rund: Tournedos is gesneden van de ossenhaas. Het is een dikke, 'kleine' biefstuk van gemiddeld 125 gram.Tournedos van hert met boschampignons
Voor 4 personen : 600 gr hertenfilet 4 kleine bintjes (kookvaste aardappelen) 12 teentjes look 200 gr mengeling van boschampignons 4 pijpajuinen 1 dl room 2 eetlepels crème de cassis 1 glas rode wijn hazelnootolie nootmuskaat 1 klontje hoeveboterVerd... bekijk recept »
Tournedos van hert, schorseneren met gember en com
4 tournedos van hertenfilet van elk 150 gram 4 schorseneren 1 dl wildfond Luikse siroop verse laurier stukje gember 1/4 knolselder 200 gr aardpeer boter Compote van gedroogde abricozen,wortel en pistache: 2 wortelen 6 gedroogde abricozen pistachenoot... bekijk recept »
Mini-Tournedos Met Eendenlever.
200 g blauwe bosbessen. 100 g koude boter,3 eetl creme de cassis1 dl. vleesfond4 kleine hoge ossenhaasbiefstukjes van 50 of 75 g elk. 100 g eendenlevermousse(blikje).zout,peper1 theel. fijngehakte salie1 theel. Provencaalse mosterd1 theel.balsamico-a... bekijk recept »
Lomo-tournedos met gegratineerde venkel op zuiders
Voor 4 personen: [color=blue:fe80528f52]Voor het vlees:[/color:fe80528f52] 4 Lomo-tournedos van ongeveer 150 g boter peper en zout een teentje look [color=blue:fe80528f52]Voor de gegratineerde venkel: [/color:fe80528f52] 5 venkelknollen 1/2 l groente... bekijk recept »
Tournedos clamart
4 tournedos van het kleinhoofd van elk 200 g1 bosje lente-uitjes1/2 kropsla500 g doperwtjes, zeer fijn80 g boter0,5 dl maderawijn0,5 dl kalfsjuszout versgemalen peper- Maak de uitjes schoon, snijd het meeste groen weg. Spoel de sla, droog zorgvuldig... bekijk recept »
Tournedos met Choronsaus
voor 4 personen: 4 tournedos 4 eierdooiers 200gr boter 2 soeplepels fijngehakte dragon 3 soeplepels dragonazijn 3 soeplepels water 1 koffielepel ketchup 1 koffielepel tomatenpuree 2 tomaten een schaaltje tuinkersBak de tournedos naar believen in een ... bekijk recept »
Tournedos met Graantjesmosterd van Tierentijn
4 tournedos van + 160 gr Boter Peper en zout 1/2 kilo broccoli 1 eetl. graanmosterd 2 eetl. gewone mosterd 2dl. vleesjus of bruine fond 2dl. room kroketjes 20 gr. amandelen- tournedos saignant bakken - de bruine fond en de room zachtjes laten inkoken... bekijk recept »
Kleine Biefstukjes Met Gevulde Tomaten
- 10 a 12 biefstukjes van 50 gram "tournedos" - 12 a 14 tomaten gevuld met doperwten - zout en peper - fijngehakte peterselie Hulpmiddelen Oven Hulpmiddelen - Oven Voorbereiding Snijd van de tomaten een kapje afhol ze voorzichtig uit. Strooi onderin... bekijk recept »
Wild Zwijnstournedos Met Peperkorrels
4 wild zwijnstournedos 2 el. geplette peperkorrels 50 gr. boter of margarine zout Tip: Vervang peperkorrels door Provencaalse kruiden. Wentel de zijkanten van de tournedos door de peperkorrels en bestrooi de buitenkant met zout. Verwarm de boter in ... bekijk recept »
Wild Zwijnstournedos Met Peperkorrels
4 wild zwijnstournedos 2 el. geplette peperkorrels 50 gr. boter of margarine zout Tip: Vervang peperkorrels door Provencaalse kruiden. Wentel de zijkanten van de tournedos door de peperkorrels en bestrooi de buitenkant met zout. Verwarm de boter in ... bekijk recept »
