Recepten met zalm
1000 recepten met zalm
Zalm
Een van de beroemdste vissoorten. Afmeting: van 75 cm tot 1,5 meter Kwam oorspronkelijk alleen in de noordelijke wateren voor maar door uitzetting en kweek nu over de hele wereld aanwezig. De zalm paait in zoet water waartoe hij de grote rivieren optrekt. Na één tot drie jaar trekt hij naar het zoute water. En … verdwijnt dan spoorloos. Men vermoedt dat de zalmen zich ‘s winters onder de ijskap van de Noordpool schuilhouden waar zij zich voeden met allerlei organismen.Gevulde groentesoep met zalm
350 gr verse zalmfilet of 1/2 literblik rode zalm, uitgelekt, ontveld en -g; raat en in stukjes 600 ml water 250 ml zoutarme kippenbouillon 1 middelgrote wortel, in dobbelsteentjes gesneden 1 teentje knoflook, uitgeperst 1 middelgrote ui, fijngehakt ... bekijk recept »
Gevulde groentesoep met zalm
350 gr verse zalmfilet of 1/2 literblik rode zalm, uitgelekt, ontveld en -g; raat en in stukjes 600 ml water 250 ml zoutarme kippenbouillon 1 middelgrote wortel, in dobbelsteentjes gesneden 1 teentje knoflook, uitgeperst 1 middelgrote ui, fijngehakt ... bekijk recept »
Gevulde groentesoep met zalm
350 gr verse zalmfilet of 1/2 literblik rode zalm, uitgelekt, ontveld en -g; raat en in stukjes 600 ml water 250 ml zoutarme kippenbouillon 1 middelgrote wortel, in dobbelsteentjes gesneden 1 teentje knoflook, uitgeperst 1 middelgrote ui, fijngehakt ... bekijk recept »
Asperges in verse zalm
12 dunne aspergekoppen ( plusmn a 7 cm lang) kippenbouillon 12 zeer dunne reepjes verse zalm (125 gr) zonder graten, in 4 rechthoeken van 2 1/2 cm lang Voor de Hollandaisesaus: 3 eidooiers 1/4 theelepel zout een snufje cayennepeper 8 eetlepels gesmol... bekijk recept »
Asperges met zalm
750 gr verse, geschilde witte asperges zout 500 gr gefileerde zalm in 6 gelijke stukken 1 visbouillontablet 2 eetlepels slagroom 1 eetlepel droge witte vermout (Noilly Prat) 1 flinke mespunt allesbinder 200 gr ijskoude gezouten boter in 6-8 gelijke s... bekijk recept »
Gerookte zalm met pasta
100 gram tagliatelle 100 gram gerookte zalm zout 1 vleestomaat 3 el crème fraîche versgemalen peper 1 el bieslook Snijd de zalm in reepjes. Kruis de tomaat in, dompel hem enkele seconden in kokend water en ontvel. Halveer de tomaat, verwijder v... bekijk recept »
Pasta met groene asperges en zalm
250 gr eierpasta (conchiglie all uovo) 500 gr groene asperges 3 bosuitjes 1 limoen 250 gr verse zalmfilet 3 eetlepels olijfolie 1 dl vis- of kruidenbouillon (van tablet) zout, versgemalen peper 2 dl cr egrave me fra icirc che 2 eetlepels vers basilic... bekijk recept »
Zalm met verse pepers, ui en champignons
2 stukjes zalm van 150 gram koolzaadolie 2 pepers 5 champignons 1 ui peper en zout 1 builtje rijst wat sojasaus 1/2 bouillonblokjeSnij de pepers en de ui in kleine stukjes en fruit ze. Voeg er op het einde fijn gesnipperde champignons aan toe. De g... bekijk recept »
Zalm uit de oven
5 zalmfilets 3 sjalotten 150 gram kleine tomaatjes 1 rode paprika 5 takjes tijm 5 el olijfolie 3 el olijven. 1 citroen 3 el bladpeterselie zout peperSnijd de tomaatjes in vieren. Snijd de sjalotten in stukjes. Snijd de paprika in reepjes. Snijd de ol... bekijk recept »
Zalm-venkelstamppot met rouille
11/4 kg geschilde aardappelen in blokjes zout, peper 2 venkelknollen in repen 40 gr boter 1 dl melk 2 blikjes zalm (inh. 245 gr) uitgelekt Voor de rouille: 1 ontvelde rode paprika in blokjes 3 eetlepels droog broodkruim 2 eidooiers 3 teentjes knofloo... bekijk recept »
