Recepten met makreel
413 recepten met makreel
Makreel
Er zijn veel soorten maar de soort die wij kennen is meestal zo'n 35 cm. lang. Regelmatige aanvoer uit de Noord-Atlantische Oceaan en uit de Noordzee. Stevig vlees met veel smaak. Leent zich uitstekend om te roken of warm te 'stomen'.Makreelrillettes met augurk
1. Pluk het vlees van een gerookte makreel zorgvuldig van de graten en meng het met wat fijngesneden augurk en 2 eetlepels mayonaise. Breng op smaak met versgemalen peper. bekijk recept »
Toastje makreelrilettes
1. Meng 200 gram gerookte makreel met 75 gram mascarpone of crème fraîche, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel dijonmosterd, 1 gesnipperde rode ui of 5 zongedroogde tomaten in reepjes en een mespuntje cayennepeper. Besmeer toastjes of snackcups ermee. ... bekijk recept »
Dinertje voor Riet en Jos 1
Zie bij de diverse recepten1. Amuse Doperwtenmousse met gerookte makreel ( Pousse rapière)2. Voorgerecht St Jacobsschelp in bacon.( Muscat réserve)3. Voorgerecht Romige sla soep ( Muscat réserve)4. Hoofdgerecht Kogelbiefstuk met Courgette koekjes met... bekijk recept »
Vissoep (bouillabaisse)
2 kg vissoorten: bv staartvis,makreelwijtingschelviskabeljauw enz.. 1 1/2ltr water1 liter witte droge wijn1 glas cognac4 uien1 wortel1 groentenruiker4 tomatenzoutpepersaffraan2 knoflookteentjes2 sjalotenolijfolie1/2 a 1 kg mosselen100 a 200 gr gepeld... bekijk recept »
Scabechi
3 uien. 3 teentjes knoflook. 1 kleine winterwortel. 2 madam Janetpepers of rode spaanse pepers. 2 schoongemaakte makrelen. olie 1 dl witte wijnazijn. 3 dl water. 2 thl zout. 2 laurierblaadjes. 1 thl zwarte peperkorrels. 2 eetlepels kapperyjes. Uien e... bekijk recept »
Gerookte forel met tonijntapenade
4 gerookte forelfilets handje veldsla of fijne bladsla 1 blikje tonijn op olie (van 185 g) 5 gedroogde tomaten op olie peper en zout, versgemalen 1 teentje knoflook 100 g zwarte olijven zonder pit mespuntje cayennepeper 2 eetlepels citroensap Verdeel... bekijk recept »
Makreelsalade met appel en selderij
4 gerookte makreelfilets 2 sinaasappels 2 stengels bleekselderij, in smalle boogjes 1 appel, in blokjes 2 gemberbolletjes, fijngehakt 1 eetlepel gembersiroop 1 eetlepel verse bieslook, gehakt mespuntje paprikapoeder 50 g walnoten ½ krop friseesla of ... bekijk recept »
Oosterse makreelspiesjes
2 verse makrelen van 300 g, elk in 2 filets 2 tenen knoflook, geperst 2 theelepels geraspte gember (potje/tube) 2 theelepels sambal badjak 3 eetlepels sojasaus 2 eetlepels rijst- of arachideolie 1 kropje little gem (sla) 100 g atjar tjampoer (uit pot... bekijk recept »
Tortillataart met tonijn
2 blikjes tonijn op olie (à 180 g) 3 bosuitjes 6 gedroogde tomaten op olie 100 g zachte geitenkaas 4 wraptortilla’s (doorsnede 25 cm) 150 g Griekse yoghurt 2-3 eetlepels kappertjes zout, versgemalen peper 125 g kerstomaatjes 2 eetlepels verse basilic... bekijk recept »
Gepocheerde Rode Poon
3 worteltjes in stukken 1 ui in stukken 1 prei in stukken 2 deciliter witte wijn 8 deciliter water 3 takjes selderij 3 takjes peterselie 1 laurierblaadje mespunt piment 5 gekneusde witte-peperkorrels 1 visbouillontablet 1 forse schoongemaakte rode po... bekijk recept »
