Recepten met saffraan
1000 recepten met saffraan
Saffraan
Saffraan is de oranje/bruine gedroogde stempel van een bolgewas dat lijkt op onze krokus. Elke bloem heeft drie stempels, die een gele kleur geven aan gerechten. De smaak is subtiel, maar toch doordringend, warm, muskusachtig en een beetje bitter.Risotto Met Zongedroogde Tomaten
3 el olijfolie 1 grote uigesnipperd 350 g arboriorijst saffraan 8,5 dl warme groente- of kippenbouillon zongedroogde tomatenin reepjes 1,5 dl witte wijn 100 g diepvriesdoperwten 50 g parmaham (prosciutto)in stukjes 75 g parmezaanse kaasgeraspt Verhit... bekijk recept »
Paella Valenciana
1 envelopje saffraandraadjes 4 kipdrumsticks zout en versgemalen peper 100 ml olijfolie 250 g reuzegarnalen (Vismarine)ontdooid 100 g chorizoin reepjes of plakjes 1 uigesnipperd 2 teentjes knoflookgesnipperd 1 rode paprikain blokjes 400 g rondkorrelr... bekijk recept »
Italie: Risotto Met Groene Asperges
500 g groene asperges1 sjalotje2 eetlepels olie15 g boter200 g rijst? theelepel saffraanpoeder of geelwortel (koenjit)? l groentebouillon (van een tablet)2 eetlepels creme fraichezoutpeper150 g geraspte oude Goudse kaas of Maasdammer kaas Was de aspe... bekijk recept »
Taartje Van Zongedroogde Tomatenrisotto & Gebakken Kabeljauw
4 x 150 gram kabeljauwfilet 1 pakje risotto rijst 1 potje zongedroogde tomaten op olie 1 gram saffraan 2 dl. koks room 1 dl. visfond 1 dl. witte wijn 1 dl. gemberstroop 2 komkommers 200 gram roomboter 1 bosje basilicum Bak ondertussen de kabeljauwfi... bekijk recept »
Vegetarische Paella
300 gr rijst 5 el olijfolie 1 gr saffraan 1 winterwortel 1 kleine knolselder 1 ui 2 aubergines 3 tenen knoflook 1 klein blikje kikkererwten 1 rode paprika 1 gele paprika 1 el verse oregano 1 el verse basilicum zout cayennepeper Saus: 1/2 ui 2 tenen k... bekijk recept »
Rijst Met Gevulde Paprika's
3 rode paprika's 1 kleine uigesnipperd 250 gram rundergehakt 75 gram geraspte Milner gerijpt 2 eetlepels peterseliegesnipperd 1 eetlepel paneermeel (van volkoren beschuit) 1 klein ei zoutgemalen peper chilipoeder (of 1 vers pepertjegesnipperd) 2 tl k... bekijk recept »
Duiven in jasje
16 gedroogde pruimen 200 g rozijnen 2 uien 100 g sesamzaad, licht geroosterd in droge koekepan 10 g verse gemberwortel 2 teentjes knoflook saffraan komijnzaad zout peper 2 jonge duiven- Laat de pruimen en rozijnen een nacht in water weken. - Leg vier... bekijk recept »
Paella
300 gr langkorrelrijst 1,5 dl olijfolie 3 uien 2 teentjes knoflook 2 l kippenbouillon 6 kippenboutjes 300 gr mager varkensvlees inktvisringen chorizoworst rode en groene paprika 150 gr diepvrieserwten saffraan kurkuma peper zout 200 gr roze garnalen ... bekijk recept »
Paella Casa
150 ml olijfolie 750 gram kip in stukjes gesneden 500 gram konijn in stukjes gesneden 100 gram verse rijpe tomaten 200 gram sperziebonen 2 tenen knoflook 1 theelepel paprikapoeder (mild) 200 gram verse doperwten 1/2 theelepel saffraanpoeder 400 gram ... bekijk recept »
Paella con amore
Voor 4 personen: 1 ui 1 teentje knoflook 1 rode paprika 200 gram fricandeau in plakken van 1/2 cm dik 2 eetlepels olijfolie 200 gram Surinaamse rijst 1 dl kippenbouillon van 1 tablet paprikapoeder 10 saffraandraadjes 100 gram gepelde garnale... bekijk recept »
