Recepten met saffraan
1000 recepten met saffraan
Saffraan
Saffraan is de oranje/bruine gedroogde stempel van een bolgewas dat lijkt op onze krokus. Elke bloem heeft drie stempels, die een gele kleur geven aan gerechten. De smaak is subtiel, maar toch doordringend, warm, muskusachtig en een beetje bitter.Mosterdsoep Met Chorizo
100 gram chorizoin plakken van 1 cm dik 1 eetl. olie 1 ui 3/4 dl kippenbouillonuit een pot of van tabletten 2 dl kookroom 2-3 eetl. mosterd zout en versgemalen peper 2 bosuitjes Stap 1 Snijd de chorizo in blokjes, bak ze in de hete olie in de... bekijk recept »
Mosterdsoep
2 grote uien 125 gram winterwortel 1 grote prei 30 gram boter 30 gram bloem 7 dl kippenbouillon 50 gram bacon klein bekertje slagroom 2 eetlepels grove pittige mosterd 1 theelepel suiker peper en zout naar smaak *Doe 20 gram boter in de pan en fruit... bekijk recept »
Provencaalse Bloemkool Met Aardappel En Saffraan
2 eetlepels olijfolie 6 kleine uitjes fijngesneden 2 teentjes knoflook gehalveerd 5 tomaten ontveldin stukjes 2 bloemkolen in roosjes 2 theelepels zout 1 snufje witte peper versgemalen 1/2 theelepel saffraan 4 grote aardappelen geschildin pla... bekijk recept »
Italiaanse Saffraan Peren
Grote stoofperen,zonder klokhuis en schil 1/2 vanilleboon,opengerist 20 draadjes saffraan 8 afgestreken el rietsuiker 1/2 fles witte zwit.of ital.wijn naar keus water om dit geheel wat onder te zetten en voor de afwerking 4el mascarpone geraspte gruy... bekijk recept »
Mosselsoep Met Tomaten En Saffraan
2 eetlepels ollijfolie extra virgine 1 flinke ui,gesnipperd 2 flinke wortels,gesnipperd 1 prei alleen het witte gedeelte,in ringen flinke snuf zeezout 5 tenen knoflook gesnipperd 1 kilo mosselen 1 fles droge witte wijn 21/2 pond roma tomaten sap van ... bekijk recept »
Saffraan Eieren
6 dl kippebouillon. flinke snuf saffraandraadjes. 50 gr boter. 1 ui fijngesneden 1 teentje knoflook geperst. 1 kaneelstokje. 6 groene kardemonpeulen. 1 laurierblad. 50 gr rozijnen. 8 gekookte eieren. Doe de nog warme kippenbouillon in een maatkan en ... bekijk recept »
Tagliatelli Met Mosselen En Saffraan
3 kg mosselen 2 dl droge witte wijn 1 ui 350 g tagliatelle 25 g roomboter 2 teentjes knoflook 3 dl room 1 eierdooier peper en zout 2 eetlepels fijngehakte peterselie Laat het kookvocht inkoken tot de helft en zeef het. Kook de tagliatelle al... bekijk recept »
Saffraan-rijst
500 gr Basmati-rijst 100 gr olie 1 middelgrote uit 1 teentje knoflook 2 tl kurkuma/kunjit/geelwortel 1 tl saffraangeweekt in kopje kokend water 2 el citroensap 1 el zout 1. Ui schillen en in groffe stukken snijden. 2. Olie in de pan verhitten en de u... bekijk recept »
Kippilaf Met Saffraan
500gr.kipfilet in blokjesmarinade:2dl Griekse of Turkse yoghurt,sap van een halve citroen,een kwart tl. kaneel.Een halve tl.saffraandraadjes,1ltr.kippenbouillon,15gr.boter,2-3 el. olie,500gr.basmatirijst,3-4 kardamompitten gekneusd,geraspte schil en ... bekijk recept »
Kip-knoflook Tajine Met Kerrie, Saffraan En Abrikozen
- 24 kipborrelsticks - 2 grote uienin halve ringen gesneden - olijfolie - 2 tenen knoflookuitgeperst - 1 eetlepel kerrie - 5 dl droge witte wijn - 1 blokje kippebouillon - potje groene olijven zonder pit (75gr) - 10 gedroogde abrikozenin vieren gesne... bekijk recept »
