Recepten met dragon
1000 recepten met dragon
Dragon
Dragon is een heerlijke smaakmaker met een sterke anijssmaak. Let wel op met doseren, het kan erg overheersen.Zalm met venkel-appelslaatje
4 zalmfilets (met vel)1 venkel2 onbehandelde sinaasappels2 el sherry-azijn6 el olijfolie1 el dragon (gehakte)1 bosje waterkerspeperzout1. Schaaf de venkel met de mandoline in dunne plakken. Rasp de schil van 1 sinaasappel en pers hem uit. Schil de an... bekijk recept »
Pasta nero met gamba's
400 g tagliatelle (zwarte)12 gamba's (grote)250 ml bisque (van bij de vishandelaar)4 el amandelen1 ei1 kl mosterd1 kl citroensap (of azijn)druivenpitolie1 teen knoflookverse dragonolijfoliepeperzout1. Mix voor de mayonaise 1 ei met 1 kl mosterd en 1 ... bekijk recept »
Tempura van wijtingfilets met béarnaisesaus
250 g hoeveboter5 eidooiersdragonazijn (naar smaak)300 wijtingfilets (vlaswijting)1 kl dragon (gehakt)1 kl kervel (gehakt)1 kl tuinkruiden (gehakt wat extra voor de afwerking)200 g bloem400 ml watercurry (poeder)1. Maak eerst de bearnaisesaus. Klaar... bekijk recept »
Tartaar van makreel met kruidenslaatje en geitenkaas
4 makreelfilets1 onbehandelde limoen (geraspte schil en sap van)80 g geitenkaas1 sjalot (gesnipperd)1 el sjalot (gesnipperd)80 g rucolahandvol kervelhandvol dillehandvol dragon1 el bieslook (gehakt)1 takje rozemarijn1 takje tijm1 teentje knoflookcaye... bekijk recept »
Waterkerssalade met kool en sinaasappel
2 bosjes waterkers0.25 witte kool (geschaafd)4 wortelen (geraspt)4 el rozijnen1 sinaasappel50 g walnoten50 g gedroogde abrikozen125 ml magere yoghurt1 el dragonazijn1 el olijfolie1 el bieslook (gehakt)1 kl gedroogde dragon1 kl komijnpoederpeperzout1.... bekijk recept »
Aardappelsalade met spek en kruidengremolata
500 g aardappelen400 g sperziebonen (jonge)150 g gemengde sla (bladsla)250 g kerstomaten125 g spekblokjes1 eiwit (losgeklopt)handvol basilicumolijfolie6 el verse kruiden (fijngesnipperd: dragon, peterselie en bieslook)0.5 onbehandelde citroen (schil ... bekijk recept »
Tongrolletjes met langoustines
4 zeetongfilets12 langoustines (kleine)4 el olijfolie2 sjalotten (gehakt)2 teentjes knoflook (geperst)1 wortel (in blokjes)1 venkel (kleine, in blokjes)2 stukjes steranijs1 bouquet garni50 ml cognac200 ml visbouillon150 ml witte wijn2 el tomatenpuree... bekijk recept »
Hammousse
1.25 dl droge, witte wijn3 sjalotten (fijngehakt)15 g bakboter300 g ham (in reepjes)0.25 el mosterd2 el verse bieslook (fijngehakt)1 el verse dragon (fijngehakt)peper6 el aspic1. Hak de sjalotten fijn. 2. Snij de ham in reepjes. 3. Hak de bieslook en... bekijk recept »
Heldere aspergesoep met dumplings
500 g witte asperges (in stukjes)500 g groene asperges (in stukjes)1 l groentebouillon1 kl gember (geraspt)1 kl sinaasappelschil (geraspt, naar smaak)verse dragonwitte peperzout500 g oudbakken brood (wit)1 sjalot (gesnipperd)175 ml melk1 ei50 g gekoo... bekijk recept »
Varkensmedaillons met mosterd
600 g varkensfilet1 el zachte mosterd1 sneetje wit brood1 dl vleesbouillon2 el lichte roomboter (of olie)1 tl gedroogde dragonpeperzout1. Verwarm de oven voor op 175°C. 2. Snij het vlees in 4 dikke, gelijke plakken. Snij de korst van het brood, v... bekijk recept »
