Recepten met citroengras
649 recepten met citroengras
Citroengras
Citroengras, ook wel sereh genoemd, heeft een verfrissend scherpe, pure en citrusachtige smaak, met een peperige ondertoon.Vietnamese Pittige Noedelsoep
5 el arachide olie 1 1/2 kg vleesige ossestaart stukken 2 grote uiengehakt 1 grote wortelgehakt 3 citroengras stengels (sereh), fijngehakt 8 teentjes knoflookgehakt 7 anijssterretjes 2/3 kopje fijngesneden verse gember 1 el zwarte peperkorrels 2,4 l... bekijk recept »
Gestoomde Sint-Jacobsvruchten
2 takjes citroengras 12 blaadjes sla 12 grote Sint-Jacobsvruchten (320 g) 1 eetlepel roze peperbolletjes 150 ml kalfsfond 8 koffielepels room aan 8% v.g. 3 eetlepels Vermouth zoutpeper Verwijder de harde delen van de sla. Leg de slabladeren vervolge... bekijk recept »
Sateh Empol Ayam (Indonesie)
500 gr kipfilet 7 sjalotjes 3 teentjes knoflook 5 rawits (een kleine en venijnige chilipeperdie in rood en groen in de winkels wordt aangeboden. Een rawit is net zo heet als vijf stuks van zijn grotere broertje: de lombok.) 1 stukje kunyit (geelworte... bekijk recept »
Thais Gestoofd Rundvlees
2 teentjes knoflook stukje gemberwortel (2 cm) 1 serehstengel (citroengras) of 1 theelepel gedroogde sereh 2 gedroogde pepertjes 200 gram magere runderlappen zout 1 eetlepel olie 2 eetlepels ketjap 1 eetlepel vissaus Maak de knoflook schoon e... bekijk recept »
Thaise Kip-kokossoep
-100 ml olijfolie en 50 g boter -2 stengels citroengras (fijngesneden) -3 sjalotjes fijngesnipperd -2 tenen knoflook (geplet) -1 bosje lente uitjes (fijngesneden) -1 eetlepel tijmblaadjes -1 eetlepel rozemarijnblaadjes -1 th lepel pindakaas -250 ml k... bekijk recept »
Nam Prik Kaeng Kari
. 1 korianderwortels of 1 theelepels korianderzaad . 1 eetlepel komijnzaad (djintan) . 12 kleine groene of gele peperties . ? theelepel kaneel . zout naar smaak . 1 theelepel gemalen kruidnagel . 2 stengels citroengras of 2 theelepels serehpoede... bekijk recept »
Massaman-Pasta
10 lange gedroogde rode pepers-zonder zaadjes en gehakt1 el korianderpoeder1 tl komijnpoeder1 tl kaneelpoeder1 tl kruidnagelpoeder1-2 stuks steranijs1 tl kardemompoeder1 tl gemalen witte peper4 el gehakte sjalotten (ca 6 stuks)4 el gehakte knoflook (... bekijk recept »
Thaise Zalmsalade
2 stukken gefileerde zalm van circa 200 g per stuk 1 scheutje olie om te bakken blaadjes sla ringetjes bosui plakjes komkommer blokjes ananas om te garneren Voor de dressing: 4 eetl. citroensap 2 eetl. Thaise vissaus (nam plaa) 1 rode Spaanse pep... bekijk recept »
Thaise Stoofpot Met Ei
8 eieren 1 bosje verse koriander 3 eetlepels zonnebloemolie- of arachideolie 1 theelepel rode currypasta (pot) 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker 3 lente-uitjesin ringetjes 1 stengel sereh (citroengras)gekneusd 5 cm verse laoswortelin plakjes 2,5 ... bekijk recept »
Thaise Garnalensoep
3 cm verse gemberwortel1 1/2 el olie1 grote uifijngesneden1 groene peperzaadjes verwijderdfijngesneden100 gr kleine oesterzwammen1 3/4 L. kippenbouillon(van tablet)2 stengels sereh(citroengras) of 1 stukje citroenschil1 1/2 el wijnazijn2 zakjes water... bekijk recept »
