Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerSalade Pitamientje
1 winterwortel 1/2 kleine witte kool 4 appels,zoetig(anders meer suiker toevoegen 4 eetl.rozijnen 4 sinaasappels beetje citroensap 4 eetl.mayonaise beetje suiker peper en zout Schil de winterpeen en rasp′m ragfijn. Snij de witte kool(of rasp) r... bekijk recept »
Steak And Ale Pie
1 lap steak 2 uien 1 winterpeen 1/2 pint rundvleesbouillon 2 laurierblaadjes 1/2 pint stout(bv. Guinness) 1 tl suiker 1 el bloem 4 blaadjes bladerdeeg champignons boter Bruin de steak in boter, doe de bloem erbij en de suiker; Doe vervolgens de worte... bekijk recept »
Italiaans Rundvlees
2 uien - 2 teentjes knoflook - 150 gr winterpeen (of worteltjes) - 600 gr tomaten - 600 gr rundvlees (bijv hacheevlees) - 2 eetl olie - 1 eetl tomatenpuree - 1/8 ltr rode wijn - 1/8 ltr bouillon van vleesbouillontablet - zoutpeper - cayennepeper Olie... bekijk recept »
Italiaanse Runderstoofpot
750 gr. Magere runderlappen4 eetl. olijfolie2 uien1 prei3 eetl. tomatenpuree3 dl. rode wijn2 laurierblaadjes,3 takjes tijm1 winterpeen1 venkelknol4 stengels bleekselderijzoutpeper. 350 gr. groene(volkoren)pasta. Verhit de olie in de braadpan.Bak het ... bekijk recept »
Ossobuco Met Gremolata
4 runderschenkels a 250 gram 1/2 el paprikapoeder 3 el bloem 50 - 100 gram boter 1 uigesnipperd 2 sjalottengesnipperd kleine winterpeenin stukjes 2 stengels bleekselderijin plakjes 2 teentjes knoflookgeperst 2 vleestomatenontveld en in stukken 100 ml... bekijk recept »
Goulash
750 gr Rundvlees. Riblapjes bvin stukjes gesneden van ong. 1cm Boter 3 Grote uien 2 Rode en 1 groene paprika 3 Tenen knoflook 3 Kruidnagels 4 Jeneverbessen 1 Rode Spaanse peper 1 Winterpeen Blikje tomaten puree 1 Tl gesnipperde gember 1 Tl Marjolein ... bekijk recept »
Ragu
300 gr. hoh gehakt 150 gr. gemalen spek (of 1 verkruimelde saucijs) 1 ui 1 wortel 1 stengel selderij 150 ml. rode wijn klontje boter (origineel is met blokje spekvet) 2 eetlepels tomatenpuree 250 ml. bouillon 250 ml. melk Versnipper de ui, de winterp... bekijk recept »
Tagliatelle Met Kip, Knoflook, Kruiden En Roomkaassaus
350gr kipfilet, peper en zout, kerie poeder mild, 1 grote beker creme fraiche, 1 potje boursin of andere knoflook kruidenkaas, 2 speren prei, 1 winterpeen, 1 zak groene tagliatelle, eetlepel olie, 50 gram margarine, Allesbinder of bloem. Verhit de br... bekijk recept »
Italiaanse Rundvlees Stoofpot
1 flinke ui3 tenen knoflook1 winterpeen2 stengels bleekselderij250 gram champignons3 eetlepels olijfolie750 gram hachee vlees100 gram spekreepjes1 blikje tomatenpurree2 dl. vleesbouillon2 dl. rode wijn1 eetlepel italiaanse kruidenpeper en zout. Hak d... bekijk recept »
Linzensoep Met Pesto
350 gr groene linzen - 1 winterpeen - 2 stengels bleekselderij - 150 gr mager gerookte ontbijtspek in dunne reepjes - olijfolie - 1 dl slagroom - 2 eetl pesto van gedroogde tomaten - zoutpeper - 2 uien in dunne ringen - 2 eetlepels bloem Linzen met 1... bekijk recept »
