Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerItaliaans Rundvlees
2 uien - 2 teentjes knoflook - 150 gr winterpeen (of worteltjes) - 600 gr tomaten - 600 gr rundvlees (bijv hacheevlees) - 2 eetl olie - 1 eetl tomatenpuree - 1/8 ltr rode wijn - 1/8 ltr bouillon van vleesbouillontablet - zoutpeper - cayennepeper Olie... bekijk recept »
Twaalf Apostelensoep
1/2 liter krachtige visbouillon1/2 liter krachtige kippenbouillon30 gram gerookt spek of bacon50 gram boter150 gram in reepjes gesneden meervalfilet12 soorten groenten in blokjes/ringetjes gesneden. Van elk 50 gram: aardappelpreiwinteruiknolselderijw... bekijk recept »
Gevuld Kalfsvlees Met Asperges En Cognacsaus
4 lapjes kalfsvlees a125g,plat geslagen6 asperges,beetgaar en gehalveerd8 blaadjes saliewaarvan 4 in reepjes4 plakken parmahamboter of oliezout4prikkertjes.Voor de saus:1/2ui1/2winterwortel,fijngesneden1/4 stengel bleekselderijfijngesneden1pot fond 2... bekijk recept »
Erwtensoep
500 gram spliterwten 1 grote selderijknol 1 winterpeen 1 dikke prei 1 bosje peterselie 1 bosje selderij 1 flinke aardappel 1 ui 1 hamschijf met bot (250 gram) varkenspootjes rookworsten bouillonblokjes(of pak Honig erwtensoep dan hoeft de aardappe... bekijk recept »
Snelle Kalkoengoulash
400 g kalkoenfilet in blokjes 2 eetlepels plantaardige olie 4 uien (gesneden) 1 rode paprika 1 winterpeen 1/2 prei 2 eetlepels tomatenpuree 1 theelepel paprikapoeder 2 theelepels majoraan 2 dl gezeefde tomaten 8 eetlepels magere yoghurt 325 g Gele ri... bekijk recept »
Gestoofde Lamslappen
Ingrediënten 1 kg lamslappen 6 el olijfolie 1 blikje tomatenpuree (140g) 3 teentjes knoflookin plakjes 1 tl gemalen komijn (djinten) 2 el vloeibare honing 750 ml volle rode wijn 1 winterpeenin plakken 2 zoete aardappelen in grove stukken 150 g H... bekijk recept »
Dukkie's Gentse waterzooi van kip
1grote kip, boter, 1 winterpeen, 1 prei, enkele stengels bleekselderij, 1 flinke ui, 1 bosje peterselie, circa 1½ liter (kippen)bouillon, 2 eierdooiers.Snijd de kip in acht stukken. Bestrijk de bodem van de pan met flink wat boter. Maak de groenten s... bekijk recept »
Hamburger met guacemole (Valess)
Voor 2 personen: 2 mild gekruide filets 2 bagels [b:6f62630731]voor de guacemole: [/b:6f62630731] 1 avocado half kopje gehakte koriander 3 eetlepels limoensap 1 fijngesneden jalopenepeper ontdaan van pitjes [b:6f62630731]voor de koolsalade:[/b:6f6263... bekijk recept »
Kabeljauw met zoetzure saus
400 gr kabeljauwfilet 1 ui 1 winterpeen 1 prei 1 stengel bleekselderij 1 teentje knoflook 1 blikje ananasblokjes 2 el gemberpoeder 2 el bieslook 4 el bloem 3 el olie (zonnebloem/olijf) 1 blikje tomatenblokjes 1 blokje bouillonpoeder ketj... bekijk recept »
Couscous *
1 ui 1 kleine winterpeen (ca. 200 gram) 1 courgette (ca. 300 gram) 1 groene paprika 2 tomaten 500 gram magere lamslappen 1 rode Spaanse peper 3 eetlepels rozijnen 1 blik kikkererwten (of gewoon mais) zout peper 3 eetl. olijfolie 1 vleesbouillontable... bekijk recept »
