Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerHollandse heldere groentesoep
1/4 bloemkool in kleine roosjes 2 prei zonder het harde groen in halve ringen 1 winterpeen in blokjes 1 ui in blokjes 5 takjes snijselderij klein gesneden 5 takjes krukpeterselie klein gesneden 3 groente bouillonblokjes 1 1/2 liter water peper en zou... bekijk recept »
Couscous met gehaktspies en kikkererwten
500 gr gehakt (runder- of lams-) 1 teentje knoflook 2 tl kaneelpoeder 4 el olijfolie 250 gr couscous 300 gr winterpeen 800 gr kikkererwten (gekookt) 2 tl gemalen komijn 3 el munt knoflooksaus 8 satéprikkers1. Maak het gehakt aan met de knoflo... bekijk recept »
Wortelmousse met roquefort
100 gr wortelpeen 50 gr roquefort (blauwaderkaas) cayennepeper 1. Bereiding2. Schil de winterpeen en snijd 'm in piepkleine blokjes. Kook de winterpeenblokjes in een bodempje water met zout in 10 minuten gaar. Prak de blokjes met een vork door de hel... bekijk recept »
Sajour Loddeh
1 grote Ui gesneden 3 teenjes knoflook 1 theelepel trassie 4 eetlepels Olie 2 theelepels ketoembar 1 theelepel djinten 1 Bouillonblok 3/4 liter water stukken grof gesneden witte kool grof gesneden winterpeen enkele diepvriesboontjes 2 schijfjes la... bekijk recept »
Gezonde
600 gr aardappelen 1 forse winterpeen 11/2 tl kerriepoeder peper en zout uit de molen 3 paprika rood,geel en groene 250 gr champignons 2 vleestomaten 1 ui in ringen 6 el grofgeraspte kaas 4 el olijfolie 1. Verwarm de oven voor op 200°C. Kook d... bekijk recept »
Wortel-kaassouffle
1 eetlepel boter of margarine om in te vetten ? 300 g winterpeen ? 50 g boter of margarine ? 50 g bloem ? 3 dl melk ? 1 zakje geraspte oude kaas (150 g) ? 2 theelepels gemalen mosterdzaad ? 1 theelepel paprikapoeder ? zout ? (versgemalen) wi... bekijk recept »
Bospaddestoelen Risotto Op Een Bedje Van Rucola
0,4 kg Riso arborio 0,5 ltr witte port 2 stuks winterpeen 1 stuk prei 1 stuk knolselderij 3 stuks ui 1/2 bosje rozemarijn 1/2 bosje thijm 0,2 kg beemster graskaas 0,06 kg rucola 0,2 kg oesterzwammen 0,2 kg kastanjechampignons 0,1 ltr olijfolie extra ... bekijk recept »
Wortel-kaassouffle
1 eetlepel boter of margarine om in te vetten, ca 300 gram winterpeen, 50 gram boter of margarine, 50 gram bloem, 3 dl melk, 1 zakje geraspte oude kaas ( 150 gram ), 2 theelepels gemalen mosterdzaad ( zakjesilvo ), 1 theelepel paprikapoeder, zot( ver... bekijk recept »
Gestoofde Lamslappen
Ingrediënten 1 kg lamslappen 6 el olijfolie 1 blikje tomatenpuree (140g) 3 teentjes knoflookin plakjes 1 tl gemalen komijn (djinten) 2 el vloeibare honing 750 ml volle rode wijn 1 winterpeenin plakken 2 zoete aardappelen in grove stukken 150 g H... bekijk recept »
Gestoofde Lamslappen
? 5 maal 200 g lamslappen ? 6 eetlepels olijfolie ? 1 blikje tomatenpuree (140 g) ? 3 teentjes knoflookin plakjes ? 1 theelepel gemalen komijn (djinten) ? 2 eetlepels vloeibare honing ? 750 ml volle rode wijn ? 1 winterpeenin plakken ? 2 zoet... bekijk recept »
