Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerCurry Varkensvlees
500 gr mager varkensvlees (filet of hamlappen)3 eetl. vissauszoutpeper300 gr. spercibonen1 grote winterpeenblikje bamboescheuten2,5 dl cocosmelk1 eetl. witte basterdsuiker1 zakje verse koriander3 tenen knoflook2-3 eetl. green curry pasta (afhankelijk... bekijk recept »
Thaise Biefstuksalade
1 kleine koolrabi 100 gram winterpeen 200 gram biefstuk 1 kleine ui 3 eetlepels olie 1 1/2 eetlepel basil curry paste zoutpeper 10 blaadjes verse kruizemunt 2 eetlepels citroensap 1 eetlepel suiker&prime 2 eetrlepels vissaus (5 takjes koriander) Sni... bekijk recept »
Opa?s Aardappel-groente Salade
1 kg vastkokende aardappelen verder (samen ook 1 kg): winterpeen - knolselderij - pastinaak (of peterselie wortel als je die krijgen kunt) - grote zure appel ? doperwten(diepvries) - grote (zoete)ui - zoetzure augurken 5 eieren mosterd olieazijn vers... bekijk recept »
Aardappelschotel
500 gr vastkokende aardappelen 1 winterpeen 200 gr spitskool 1 rode paprika zoutpeperkerriepoedertijmpeterselie 1/8 slagroom1 eetl citroensap1 halve l mosterd 1 eetl olijfolie 20 gram bakboter In wok bakboter doen en 1 eetl olijfolie warm laten word... bekijk recept »
Sinterklaasrecept Erwtensoep
500 gr. spliterwten 500 gr. platte rib of hamschijf 1 knolselderij 2 preien 1 winterpeen 5 bouillonblokjes rookworst zout en peper naar smaak. Zet de spliterwten samen met de platte rib op in een pan water. Zorg dat alles goed onder staat. Breng dit ... bekijk recept »
Irish Stew
1 kilo lamslappenin grote stukken gesneden 1 kilo aardappels (vastkokers)geschild en in plakjes gesneden 3 flinke uienin ringen gesneden 1,5 eetlepel tijm (vers of uit de diepvries) 1,5 eetlepel peterselie 0,5 1 water zout en versgemalen peper 1 wint... bekijk recept »
Gevulde Kip
25 gr. Rozijnen (wellen in warm water) 1 handje pinda?s of amandelen 250 gr rundergehakt paprika/tomaten puree (gewone tom.puree met een beetje paprikapoeder mag ook) witte peper 150 gr.doperwten 1 winterpeen in blokjes een beetje water 2 kopjes rijs... bekijk recept »
Bouillon
- 1/2 kg kalfsschenkel met vlees - 1 prei - 1 ui - 1 winterpeen - 1 ongepeld teentje knoflook - een handvol selderieloos - peterselie - kevel - 1 laurierblad - 1 foeilieblad - 1 takje tijm - 16 witte en zwarte peperkorrels gekneusd - peper en zout Ze... bekijk recept »
Wortelnoedels En Komkommerspaghetti
Een dikke winterpeengeschild en overlangs in 2 - 3 plakken gesneden een dunne komkommergeschild een dunschiller Schaaf met de dunschiller over de smalle kanten van de plakken peen, zo krijgt u noedels. Snijd de komkommer overlangs in 2 mm dikke plakk... bekijk recept »
Slavische Stoofpot
350 gram sucadelappen,250 gram spekjes,250 gram champignons700 gram krieltjes1 winterpeenzakje gemengde groentenklein blikje mais,zakje kruidenmix voor goulash of stoofpotjeklein bekertje crème fraiche4 teentjes knoflookmespuntje cayennepeperwa... bekijk recept »
