Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerPuchero Maxima
3 liter water 450 gram mager rundvlees uit een stuk 150 gram kipfilet 1 ui 1 groene paprika 1 grote aardappel 2 rapen 4 hele peperkorrels 1/2 winterpeen of 1 klein exemplaar 30 gr rijst of vermicelli enkele takjes peterselie zout Snij de groenten in ... bekijk recept »
Pitt-i-panna
Margarine8 middelgrote aardappels250 gr. spekjes500 gr. runderlappen4 winterpenen4 uienpeperzoutpeterselie4 eieren Bak het rundvlees aan in de margarine tot het mooi van kleur is. Voeg de uien winterpeen en aardappels toe. laat dit alles op een laag ... bekijk recept »
Ardenner Kalfs Karbonades
4 FLINKE KALFSKARBONADES,2 e.l. zwarte peper korrels2 e.l. jeneverbessen2 t.l. basilicumzout1 winterpeen2 uien150 gr. boter2 e.l. olijfolie150 gr in dobbelsteentjes gesneden Ardennerham1/2 fles droge witte wijneen paar witte boeterhammen en flink wat... bekijk recept »
Vispakketjes Met Champignons, Prei, Komkommer En Wortel
800 g vis filet (ik heb het met kabeljauw gedaan)- 1 prei- 1 winterpeen- 1/2 komkommer- 150 g champignons- sap van 1/2 citroen- 4 eetlepels dillefijngesneden- 4 eetlepels peterseliefijngesneden- 2 eetlepels olie- zout- peper- olie of boter om in te v... bekijk recept »
WORTELREEPJES MET KAAS
300 g geschilde winterpeen of worteltjes250 ml kruidenbouillon2 e citroensap1/4 t suikerzout25 g boter3 e gemalen pikante kaas of fijngeraspte kaas 1. Snijd van de wortel heel smalle reepjes met een sambaltrekker of mes. 2. Kook wortelreepjes in boui... bekijk recept »
Wortelsoep Met Oosters Trekje
300 gr winterpeen 1 grote ui 2 tenen knoflook 1/2 theelepel gemberpoeder 1 pot gevogeltefond 1 kippenbouillontablet 1 eetlepel sesamzaad 2 eetlepels zure room naar smaak toevoegen: djintenkorianderpoederzoutpeper scheut olijfolie Wortels, ui en knofl... bekijk recept »
Mosselen Naturel
4 kilo mosselen (voor 4 personen)1 bosje selderij2 middelgrote uien1 winterpeen zout en peper. Bereidingswijze Was de mosselen goed en doe ze in een grote pan waar een bodem water in zit. Voeg de gesnipperde groenten erbijen kruid het geheel met de p... bekijk recept »
Vietnamese Loempia`s
20 loempiavelletjes100 gr witte kool1 wortel of winterpeen100 gr mihoen200 gr varkensgehakt50 gr (Hollandse) garnalen3 teentjes knoflook1 theelepel suikerflinke scheut Nam Pla (Thaise vissaus)zonnebloemolie of arachide olieeventueel wat losgeklopt ei... bekijk recept »
Pot-Au-Feu (Puchero)
Zout1 grote ui1 groene paprika2 grote aardappelen1 winterpeen4 raapjeseventueel 2 kleine zoete aardappelen 1 bosje peterselie1 kilo mager rundvlees (aan 1 stuk)6 hele peperkorrels60 gram vermicelli (in plaast van vermicelli kan je ook rijstkleine mac... bekijk recept »
Chinese Kool Stamp
- 6 aardappelen - 1 chinese kool - 1 kleine winterpeen - 1 kleine rode paprika - 1 ui - scheutje sojaroom - 2 volle eetlepels amsterdamse uien - 1 appel - 1 eetlepel kerriepoeder - 1 snufje koriander poeder - snufje kardamonpoeder - Kook de... bekijk recept »
