Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerBolognesesaus
500 gram rundergehakt 1 kilo volrijpe tomaten 1 grote ui, gesnipperd 1 winterpeen, in blokjes 1 stengel bleekselderij, in halve maantjes 2 teentjes knoflook, uitgeperst 5 deciliter runderbouillon 3,75 deciliter rode wijn 2 eetlepels olijfolie 1 theel... bekijk recept »
Konijn Met Zuidvruchten
1 winterpeen 1 grote ui 4 takjes peterselie 2 dl droge witte wijn 1? dl oijfolie 5 kruidnagels 2 blaadjes laurier 1 theelepel gedroogde Provencaalse kruiden 2 konijnenbouten(ca. 300 gram) zout versgemalen peper 200 gram gedroogde tutti frutti Verhit ... bekijk recept »
Konijn Met Zuidvruchten
1 winterpeen 1 grote ui 4 takjes peterselie 2 dl droge witte wijn 1? dl olijfolie 5 kruidnagels 2 blaadjes laurier 1 theelepel gedroogde ProvenCaalse kruiden 2 konijnenbouten (a ca. 300g) zoutversgemalen peper 200 g tutti frutti Verhit de rest van de... bekijk recept »
De Pot Van Brompot
1 pond verse br bonen 1.5 kilo varken vlees krabbetjes 1 grote winterpeen 1 grote of 5 kleine preitjes 1 kilo knolseldery 1 flinke rookworst 1 pakje kruiden van br bonensoep peperzoutsambal wit brood met zweeuwsspek of katenspek De geweekte br. bone... bekijk recept »
Chin Chin
250 gr varkenshaas of karbonade, 200 gr champignons, 3 el fijngesneden uien, 100 gr gesneden selderij, ? literblik asperges, 3 el olie, handvol gesneden koolpeultjeswinterpeen, 1 tl knoflook, klein blikje doperwtjes, blikje soepballen, 1 el azijn, 1 ... bekijk recept »
Puchero Maxima
3 liter water 450 gram mager rundvlees uit een stuk 150 gram kipfilet 1 ui 1 groene paprika 1 grote aardappel 2 rapen 4 hele peperkorrels 1/2 winterpeen of 1 klein exemplaar 30 gr rijst of vermicelli enkele takjes peterselie zout Snij de groenten in ... bekijk recept »
Pitt-i-panna
Margarine8 middelgrote aardappels250 gr. spekjes500 gr. runderlappen4 winterpenen4 uienpeperzoutpeterselie4 eieren Bak het rundvlees aan in de margarine tot het mooi van kleur is. Voeg de uien winterpeen en aardappels toe. laat dit alles op een laag ... bekijk recept »
Ardenner Kalfs Karbonades
4 FLINKE KALFSKARBONADES,2 e.l. zwarte peper korrels2 e.l. jeneverbessen2 t.l. basilicumzout1 winterpeen2 uien150 gr. boter2 e.l. olijfolie150 gr in dobbelsteentjes gesneden Ardennerham1/2 fles droge witte wijneen paar witte boeterhammen en flink wat... bekijk recept »
Vispakketjes Met Champignons, Prei, Komkommer En Wortel
800 g vis filet (ik heb het met kabeljauw gedaan)- 1 prei- 1 winterpeen- 1/2 komkommer- 150 g champignons- sap van 1/2 citroen- 4 eetlepels dillefijngesneden- 4 eetlepels peterseliefijngesneden- 2 eetlepels olie- zout- peper- olie of boter om in te v... bekijk recept »
WORTELREEPJES MET KAAS
300 g geschilde winterpeen of worteltjes250 ml kruidenbouillon2 e citroensap1/4 t suikerzout25 g boter3 e gemalen pikante kaas of fijngeraspte kaas 1. Snijd van de wortel heel smalle reepjes met een sambaltrekker of mes. 2. Kook wortelreepjes in boui... bekijk recept »
