Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerHenrike's Gekruide Wortelsoep
750 gram winterpeen scheutje Maggi Basis voor Franse Uiensoep1 ui 4 stengels bleekselderij 1 rode paprika 2 teentjes knoflook 1 eetlepel Mexicaanse kruidenzoutloos/natriumarm (zakje) 150 ml droge witte wijn In een soeppan ruim 1 liter water aan de ko... bekijk recept »
Mosterdsoep 7
2 eetl mosterdzaad 1 winterpeen 1 prei 1/2 ui 1 potje kippenbouillon 2 potjes water 1 potje creme fraiche peterselie eventueel zaanse mosterd Laat 2 eetlepels mosterdzaad in een bakje met 2 dl kokend heet water 2 uur weken. Snijd een winterwortel en ... bekijk recept »
Pompoensoep
1,5 kg Pompoen 1 dikke ui 1 dikke winterpeen 2 aardappels teentje knoflook stuk verse gember (ong. 4 cm.) 1,5 L kippenbouillon scheut olijfolie boterzwarte peper en slagroom (of room culinair) Smelt de boter samen met de olijfolie en roerbak alle gro... bekijk recept »
Wortel-Pompoensoep
1 ui2 el zonnebloemolie1 tl kerriepoeder of garam masala (toko)350 gr worteltjes of winterpeen300 gr schoongemaakte pompoen1l kippen of runderbouilloncreme fraiche en verse koriander Snipper de ui fijn. Schrap de worteltjes en snijd ze in stukjes. Sn... bekijk recept »
De Pot Van Brompot
1 pond verse br bonen 1.5 kilo varken vlees krabbetjes 1 grote winterpeen 1 grote of 5 kleine preitjes 1 kilo knolseldery 1 flinke rookworst 1 pakje kruiden van br bonensoep peperzoutsambal wit brood met zweeuwsspek of katenspek De geweekte br. bone... bekijk recept »
Chin Chin
250 gr varkenshaas of karbonade, 200 gr champignons, 3 el fijngesneden uien, 100 gr gesneden selderij, ? literblik asperges, 3 el olie, handvol gesneden koolpeultjeswinterpeen, 1 tl knoflook, klein blikje doperwtjes, blikje soepballen, 1 el azijn, 1 ... bekijk recept »
herfstpotje
1 Prei in julienne gesneden 1 Winterpeen in plakjes 1 Pot Bruine bonen 250 gr.Krieltjes 1 Rookworst 700 gr.Vlees (varkenshaas of kipfilet) ketjap sambalSnij de prei in julienne, de wortel in plakjes. Laat de bruine bonen uitlekken. De peen blancheren... bekijk recept »
Bolognesesaus
500 gram rundergehakt 1 kilo volrijpe tomaten 1 grote ui, gesnipperd 1 winterpeen, in blokjes 1 stengel bleekselderij, in halve maantjes 2 teentjes knoflook, uitgeperst 5 deciliter runderbouillon 3,75 deciliter rode wijn 2 eetlepels olijfolie 1 theel... bekijk recept »
Konijn Met Zuidvruchten
1 winterpeen 1 grote ui 4 takjes peterselie 2 dl droge witte wijn 1? dl oijfolie 5 kruidnagels 2 blaadjes laurier 1 theelepel gedroogde Provencaalse kruiden 2 konijnenbouten(ca. 300 gram) zout versgemalen peper 200 gram gedroogde tutti frutti Verhit ... bekijk recept »
Konijn Met Zuidvruchten
1 winterpeen 1 grote ui 4 takjes peterselie 2 dl droge witte wijn 1? dl olijfolie 5 kruidnagels 2 blaadjes laurier 1 theelepel gedroogde ProvenCaalse kruiden 2 konijnenbouten (a ca. 300g) zoutversgemalen peper 200 g tutti frutti Verhit de rest van de... bekijk recept »
