Recepten met winterpeen
704 recepten met winterpeen
Winterpeen
De winterpeen is een grote, vlezige wortel met een feloranje kleur. De kern is iets lichter van tint. Winterwortels kun je een paar weken bewaren en zijn daarom altijd handig om in huis te hebben. Naar men aanneemt werden de eerste wortels geteeld in Nederland en België in de 15e eeuw. Na diverse kruisingen ging de wortel twee eeuwen later op reis door Europa. In Nederland worden de bospeen en winterpeen geteeld op ruim 7.000 hectare zeer vruchtbare grond en dat proef je. Rauw en goed gewassen is peen een lekker gezond en knapperig tussendoortje, maar je kunt er ook van alles mee koken, bakken, roerbakken en stoven. Was de winterpeen, snij het 'kontje' eraf en schil de peen met een mes of een dunschiller. De kooktijd voor een hele peen is 20-25 minuten, voor plakken peen ca. 7 minuten. + lees meerFred's Lumpia's.
1 pak lumpiavellen500 gr.noorse garnalen of kipfilet1 groot blik bambushootstrippen (geen schijven)500gr.tauge1 middelgrote winterpeen (raspen)2 gr.uien(fijn snijden)4 teentjes knoflook(fijn snijden)2 st.prei(fijn snijden)1/2 bosje selderie(fijn snij... bekijk recept »
Hutspot zonder klapstuk
1 kopje runderboillon. 1 winterpeen. 1 grote ui. 2 aardappelen. 100 gram entre'cote. teentje knoflook / peper / zout. Snij de ui en fruit deze lichtbruin in een theelepel olie. Snij de winterpeen in blokjes en laat hem even meebakken met de ui. Kook... bekijk recept »
Uien-wortelfrittata
3 zoete uien 1 winterpeen 1 teentje knoflook 6 eieren 30 gm boter 2 deciliter slagroom 2 deciliter melk 1 peper 1 zout Uien pellen halveren en in dunne plakjes snijden. Winterpeen schillen en raspen. Knoflook pellen en fijn snipperen. Breek de eieren... bekijk recept »
Hutspot zonder klapstuk
1 kopje runderboillon. 1 winterpeen. 1 grote ui. 2 aardappelen. 100 gram entre'cote. teentje knoflook / peper / zout. Snij de ui en fruit deze lichtbruin in een theelepel olie. Snij de winterpeen in blokjes en laat hem even meebakken met de ui. Kook... bekijk recept »
Boerenpannetje
4 el olie 4 rundersaucijzen 1 rode ui 2 takjes rozemarijn of 1 tl gedroogde rozemarijn 1 pak voorgekookte krieltjes (600 gram) 1 prei 200 gram winterpeen 1 rode paprika 200 gram roomkaas met kruiden (Philadelphia) zout versgemalen peperVerhit... bekijk recept »
Lamskoteletten op groenten
1 aubergine ( plusmn 400 gr) zout 1 winterpeen 2 takjes verse munt 1 eetlepel kruidenmix voor lamsvlees 6 eetlepels olijfolie 8 enkel lamskoteletten 1/2 theelepel gedroogde tijm 1 theelepel gedroogde oregano Verwarm de oven voor op de grillstand. Wa... bekijk recept »
Spinazie-wortelcake
200 gr boter op kamertemperatuur extra voor invetten 4 eieren 250 gr zelfrijzend bakmeel 100 gr oude geraspte kaas 400 gr winterpeen 250 gr bladspinazie 1. - verwarm de oven voor op 175°C2. - klop met een mixer de eieren met de boter, voeg het zel... bekijk recept »
Verse tomatesoep
750 gram Roma tomaten 1 Ui 1 Winterpeen 1 Verse tijm 1 teen Knoflook 1 blikje Tomatenpuree 2 stuks Rundvlees bouillon 1 eetlepel Suiker 1 Peper 1 Zout1. Snij de tomaten in vieren (zonder de harde stukjes)2. Snij de ui in middelfijne stukjes3. R... bekijk recept »
Hollandse roerbakgroenten met kipfilet
300 gram winterpeen geschild300 gram knolselderij400 gram kipfilet in blokjes2 eetlepels vloeibaar bakproduct400 gram champignons schoongeveegd1 bosje lente -/bosuitjesblaadje selderij grofgehakt1. Snijd de winterpeen en knolselderij in gelijke s... bekijk recept »
Zalmmoot Mikado
4 zalmmootjes van 150 gram 3 sjalotjes 1 bakje creme fraiche 200 gram roomboter 14 eetlepels witte wijnazijn 1 winterwortel 1 groene paprika 1 rode paprika 1 courgette 1 bosje bieslook 1 mespuntje peper 1 mespuntje zout Verwarm de oven voo... bekijk recept »
