Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerChinese Tomatensoep
75 a 100 gr verse paddestoelen(bijv champignonsoesterzwammenshi-i-take)of 3 a 4 gedroogde Chinese champignons)2 groene lent-uitjes of 1 dunne prei1 liter bouillon(evt van tablet)3 el tomatenpuree50 gr gekookte ham(dikke plak)75 a 100 gr gaar kippenvl... bekijk recept »
Rundvlees
~ 200/250 g mals rundvleesbv kogelbiefstuk ~ zout ~ peper ~ i.p.v. 150 g champignons zie onderstaande variaties ~ 1 el voorjaarsui ~ 1 el peterselie ~ 4 el droge sherry ~ 2 el kecap asin ~ 50-60 g dunne eiermie ~ 1? tl maizena ~ 1 grote tomaat TIP:... bekijk recept »
Nieuwjaarrecept Gestoofd Tam Konijn
4 (tamme) konijneboutenpeper&zout,2 el bloem100 gr boter3 uien (in halve ringen)2 tenen knoflook (gesnipperd)3 laurierblaadjes3 takken tijm1 tl jeneverbesjes3.5 dl wildfond1.5 dl droge witte wijn. Hulpmiddelen Braadpanzeef. Hulpmiddelen - Braadpanze... bekijk recept »
Pandan Rijst Met Spek En Boontjes
300 gram Pandan rijst 450 gram champignons Conimex Wok Olie 125 gram gerookte spekblokjes 300 gram fijngesneden snijbonen 1 bakje Conimex Kruidenpasta voor Rode Curry 1 pakje Conimex Romige Kokosmelk Bereidingswijze Breng in een ruime pan een flink... bekijk recept »
Kalfs Medaillons
4 Kalfs medaillons,1 el ketjap manis2 el. olijfolie1 theelepel tabascopeperzout6 sjalotjes250gr oesterzwammen100gr boter35cl whisky1/2dl bouillon2dl koksroom. Voorbereiding Marineer de medaillons 1 uur in een mengsel van ketjapolijfolietabasco peper ... bekijk recept »
Pastei Met Paddenstoelen
1 taartbodem kruimeldeeg (versafdeling) 200 gr gerookte spekblokjes 500 gr paddestoelen in plakjes volgens aanbod of smaak (eekhoorntjesbroodoesterzwammenkastanjechampignons) 2 teentjes knoflook 1 eetlepel gehakte peterselie sap van ? citroen olijfo... bekijk recept »
Varkenshaas Met Paddestoelensaus
1 ui 1 bakje oesterzwammen (150 gr) 1 bakje kastanjechampignons (250 gr) 50 gram bakbacon (vleeswaar) 1 takje peterselie 50 gram boter of margarine 4 varkenshaasjes (á 150 gr) zoutpeper 1/2 eetlepel tijm 4 eetlepels marsala (slijter) 1 eetlepel... bekijk recept »
Chinese Tomatensoep
Ingredienten: 75 a 100 gram verse paddestoelen (champignonsoesterzwammenshi-itake) of 3 a 4 gedroogde Chinese campignons2 groene (voorjaars)uitjes of 1 dunne prei1 liter bouilloneventueel van tablet3 eetlepel tomatenpuree50 gram gekookte hamdikke pla... bekijk recept »
Hertenbiefstuk Met Paddestoelen En Tagliatelli
1 pot vleesfond 1 dl madeira 1 dl port 1/2 dl cognac zout 1 sjalotje 300 gr tagliatelli 2 plakjes ontbijtspek 4 takjes peterselie 1 bakje kastanjechampignons 250 gr 1 bakje oesterzwammen 150 gr 4 hertebiefstukjes 1 dl slagroom peper 100 gr boter 2 ee... bekijk recept »
Paddestoelensoep Met Zalmsnippers
200 gram champignons150 gram oesterzwammen1 ui2 aardappelen50 gram boterpeper en zoutmespuntje nootmuskaat1 theelepel tijm1 dl melk2 eierdooiers50 gram geraspte jongbelegen kaas150 gram gerookte zalmsnippers1/2 dl witte wijn. Borstel de paddestoelen ... bekijk recept »
