Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerOosterse Champignonsoep Met Peper En Gember
25 gram gedroogde paddestoelen(shiitake en cepes) 1,2 liter kokend water 2 eetl. Zonnebloemolie 150 gram sjalotjesfijngesnipperd 2 stengels bleekselderijin plakjes 4 theel. Geraspteverse gemberwortel 1 rode peper zonder zaadin dunne reepjes 2 wortels... bekijk recept »
Risotto Met Paddestoelen
1 middelgrote ui1 teentje knoflook400 gr. gemengde paddestoelen (bijv. kastanjechampignons en oesterzwammen)0,5 lt. kippenbouillon0,5 lt. witte wijn50 gr. boter1 theel. versgehakte tijm300 gr. risottorijstzoutversgemalen peper2 eetl. creme fraichever... bekijk recept »
Paddestoelensalade Met Geitenkaas En Druiven
Voor de salade 1 krop eikenbladsla 300 g oesterzwammen en champignons 3 sjalotjes gesnipperd 2 eetlepels olijfolie 200 g geitenkaas 200 g blauwe en witte druiven 12 zwarte olijven 2 eetlepels gehakte peterselie of bieslook Voor de dressing 5 eetlepe... bekijk recept »
Paddestoelensalade Met Geitenkaas En Druiven
1 Krop eikebladsla 300 g oesterzwammen en champignons 3 sjalotjes 2 eetl olijfolie 200 g geitenkaas 200 g blauwe en witte druiven 12 zwarte olijven (u kunt deze natuurlijk ook weglaten)2 eetl gehakte peterselie of bieslook vers of diepvries dressing... bekijk recept »
Risotto Met Gemengde Paddestoelen
10 gedroogde funghi porcini (eenhoorntjesbrood)375 ml kokend water1 eetl olijfolie20 gr boter1 prei i ringen2 tenen knoflook450 gr arborio of een andere risottorijst1 l runderbouillon500 gr verse paddestoelen (portobello,shiitakeoesterzwammen bij AH ... bekijk recept »
Herfstige Risotto
20gr boter of magerine 400gr gemengede paddestoelen (bijv champignonsshitakescatharelleneekhoornsbroodoesterzwammen) 2 el olijfolie 1 sjalotjefijgesneden 175gr risottorijst 3/4 dl rode wijn 1 akje rozemarijn 4 1/2 dl groentenbouillon 1 kropjeradicchi... bekijk recept »
Romige Paddestoelen-risotto
200 gr cantarellenin reepjes200 gr oesterzwammenin reepjes200 gr kastanjechampignonsin plakjes2 el olijfolie50 gr boter of margarine2 sjalotjesfijngesneden1 teentje knoflookuitgeperst300 gr risottorijst6-8 dl kippenbouillon(tablet)2 1/2 dl droge witt... bekijk recept »
Risotto Met Lentegroenten
2 sjalotjes150gr groene asperges150gr bospeen100gr peultjes100gr courgette,100gr oesterzwammen4 eetl. olijfolie25gr boter250gr risottorijst9dl. bouillon( van kruidentablet)2 eetl. gehakte Italiaanse keukenkruiden( basilicum-oregano-tijm)stukje a 100 ... bekijk recept »
Risotto Met Paddestoelen En Courgette
250 gr paddestoelen (cantharellenshii-takeoesterzwammen) 2 eetl citroensap 1 courgette 1 grote ui 75 gr boter 200 gr risottorijst 0,75 l kippenbouillon (blokjes) 50 gr geraspte parmezaanse kaas (liefst versgeraspt) 3 eetl koffieroom peperzout Maak de... bekijk recept »
Gepocheerde kip met paddestoelen
voor 4 personen: 1 fles witte wijnazijn (250 ml) 50 g suiker 2 eetlepels scherpe mosterd 1/2 theelepel gemberpoeder 1 ui (gesnipperd) 500 g pompoen (in blokjes) 50 g blanke rozijnen 1 winterpeen (in grove plakken) 1 ui (in stukken) 1 prei (in stukken... bekijk recept »
