358 recepten met cantharellen
4 dunne kalfsschnitzels van elk circa 125 g; ram wat peper en zout 125 gram verse roomkaas 2 eetlepels gedroogde en fijngesneden tomaten 1 eetlepel fijngesneden kappertjes handjevol peterselieblaadjes 4 plakken rauwe ham 4 eetlepels olijfolie 3 sja... bekijk recept »
1 fazant van ca. 1 kg Versgemalen peper Zout 125 gr boter 2 plakken vers spek 50 gr Ardennerham 10 jeneverbessen 3 dl wildbouillon 2 dl rode wijn 1/2 dl gin 20 gr bloem 50 gr fijne pate 1/2 dl koffieroom Verwijder het eventueel overtollige vet van d... bekijk recept »
1 parelhoen van ca. 1 kg Versgemalen peper Zout 125 gr boter 2 plakken vers spek 50 gr Ardennerham 10 jeneverbessen 3 dl wildbouillon 2 dl rode wijn 1/2 dl gin 20 gr bloem 50 gr fijne pat‚ 1/2 dl koffieroom Verwijder het eventueel overtollige ... bekijk recept »
600 gr Mengeling van wilde paddestoelen 1 el Zuiderse kruiden (Oregano, tijm, provençaalse, rozemarijn, Italiaanse kruiden, basilicum...) 4 teentjes Look 1 halve Rode ajuin 250 gr Fijne gerookte spekjes zonder vet 1 scheut Cognac of Whisky om te ... bekijk recept »
500 g cantharellen (ook bekend als girolles)8 eierenboter2 el room1 bosje bieslookpeperzout1. Borstel de paddenstoelen schoon. Snipper de bieslook. Klop de eieren los met de room, peper en zout. 2. Blancheer de paddenstoelen enkele min... bekijk recept »
700 gr paddenstoelen in plakjes 2 rode uien fijngehakt 2 teen knoflook fijn gehakt 1 klontje boter 1 scheutje olijfolie 1 volle el verse tijm fijngehakt allen de blaadjes 1 liter groentebouillon van blokken 120 gr slagroom of roomkaas 2 el geha... bekijk recept »
4 hazenbouten 50 g Solo 250 g brunoise van groenten (fijngesneden selder, wortel en uien) 1 kruidentuiltje 10 jeneverbesjes 5 kruidnagels 0.5 eetlepel peperbolletjes 1 knoflookteentje schillen van 1/2 sinaasappel, geblancheerd 0.5 fles rode wijn... bekijk recept »
700 g gemengde paddenstoelen (oesterzwam,shiitake,cantharellen,pied de mouton,...) 4 stengels witte voetselder 4 stronkjes witloof 2 sjalotten 1 teentje knoflook 4 takjes peterselie 2 dl light room 4 el olijfolie peper van de molen nootmuskaat zeezou... bekijk recept »
250 g paddestoelen (een soort of een combinatie) 4 el olijfolie 1 handjevol tijmalleen de gehakte blaadjes 1 teen knoflookfijngehakt 1 handvol peterseliegrof gehakt snufje chilipoeder scheutje citroensap 400 g risottorijst 1 l kippen- of groentebou... bekijk recept »
? 250 g paddestoelen (een soort of een combinatie) ? 4 eetl olijfolie ? 1 handjevol tijmalleen de gehakte blaadjes ? 1 teen knoflookfijngehakt ? 1 handvol peterseliegrof gehakt ? snufje chilipoeder ? scheutje citroensap ? 400 g risottorijst ? ... bekijk recept »