Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerPenne met feta en zongedroogde tomaten
400 g penne (rigate)200 g feta250 g lamsgehakt1 aubergine1 ui2 teentjes knoflook3 tomaten60 g zongedroogde tomaten (half, op olie)1 el kappertjes200 ml tomaten (gezeefde, brik)0.5 kl gedroogde oreganosnuifje suikerolijfoliepeperzout1. Spoel de auberg... bekijk recept »
Moussaka (2)
500 g lamsgehakt2 courgettes1 aubergine2 tomaten4 aardappelen1 ui (grote)4 teentjes knoflook2 takjes rozemarijn2 el tomatenpuree150 g feta500 ml melk200 ml room50 g bloem50 g boter ( extra)olijfoliepeperzout1. Verwarm de oven voor op 190°C. Pel e... bekijk recept »
Saltimbocca met citroenmousseline
12 flinterdun kalfslapjes2 sjalotten1 courgette1 aubergine12 blaadjes verse basilicum200 g zongedroogde tomaten (op olie)12 sneetjes rauwe ham250 g mozzarella100 ml witte wijnolijfolieboterpeperzoutcitroensap (van 1 citroen)3 eidooiers100 g boter1. L... bekijk recept »
Lasagne met lam
600 g lamsgehakt2 sneetjes gerookt spek (in blokjes)1 sjalot (fijngesnipperd)30 g bakboter3 eierenpeper200 g geitenkaas (vers)zout1 takje tijm200 g kaas (raclette)6 lasagnevellen75 g kaas (gemalen)3 tomaten (in grove stukken)1 courgette (in grove stu... bekijk recept »
Gevulde kip met rijst en kerstomaten
4 kipfilets (heel dun)400 g rijst1 aubergine3 tomaten2 uien50 g mozzarella100 ml witte wijn4 takjes rozemarijnolijfoliepeperzout1. Verwarm de oven voor op 240° C. Kook de rijst gaar. 2. Pel en snipper de uien. Snij de tomaten in blokjes. Snij de ... bekijk recept »
Lasagne met groenten
300 g spinazie (verse)4 tomaten200 g geitenkaas (zacht)1 aubergine2 courgettes2 sjalotten25 g pijnboompitten50 g paneermeelboterolijfolie2 el verse tijmgrof zeezoutuit de molen peper1. Verwarm de oven voor op 180° C. Snij de aubergine in plakjes,... bekijk recept »
Moussaka met bechamelsaus
4 aardappelen500 g lamsgehakt2 tomaten1 aubergine2 courgettes1 ui50 g bloem30 g feta50 g boter ( wat extra om de ovenschaal te beboteren)200 ml room500 ml melk1 el tomatenpureerozemarijn4 teentjes knoflookzoutpeper1. Maak de groenten schoon. Snij de ... bekijk recept »
Vegetarische lasagna
1 doos lasagnevellen300 g spinazie (vers)2 tenen knoflook2 blikjes kerstomaten (van 400g)2 aubergines250 g ricotta100 g geraspt kaas1 uiolijfoliepeperzout1. Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de spinazie schoon. Pel en hak de ui en de knoflook. ... bekijk recept »
Quiche met ratatouille en room
0 kruimeldeeg (voor 4 miniquiches)2 tomaten (in stukken)1 aubergine (in blokjes)0.5 courgette (in blokjes)1 ui (gesnipperd)3 eieren2 dl room4 el olijfolie1 takje rozemarijn1 takje tijmpeperzout1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Spoel de courget... bekijk recept »
Kabeljauwfilet op mediterrane wijze
4 kabeljauwfilets (/- 200 g p.p.) 6 El olijfolie 4 stevige tomaten, in 4 dikke plakken gesneden 2 El Italiaanse kruiden1 sjalot, fijngesnipperd1 teentje knoflook, fijngesnipperd1 gele courgette, in blokjes 1 aubergine, in blokjes 4 takjes tijm 1 glas... bekijk recept »
