Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerMakreelcocktail met aubergine
1 aubergine 2 tenen knoflook 1 takje rozemarijn 1 blaadje laurier 2 el olijfolie 25 g rucola 150 g warmgerookte makreelfilet peper of naturel 120 g geroosterde paprika (pot) 60 g zoetzure cocktailaugurkjes 100 g knoflooksaus 1 aluminiumfoli... bekijk recept »
Groentetaart met verse geitenkaas
4 eetlepels olijfolie 1 rode paprika 1 gele paprika enkele basilicumblaadjes 1 middelgrote courgette 1 middelgrote aubergine 1 knoflookteentje 1 ui 1 eetlepel Provençaalse kruiden 120 g verse geitenkaas in rolletjes (ChevrArdennes) peper en zout... bekijk recept »
Pasta met ratatouille en tofu
1 aubergine 1 rode paprika 2 tenen knoflook 500 g paglia e fieno (verse pasta) 4 el olijfolie 75 g zwarte olijven zonder pit 400 g tomatenblokjes 360 g roerbaktofu pittig gekruid1. Maak de aubergine en paprika schoon en snijd in bl... bekijk recept »
Venkel aubergine lasagne
2 venkelknollen, in repen 2 aubergines, in plakken van 1 cm 1 el venkelzaadjes, gekneusd 1 tl gedroogde rode chilipeper olijfolie 60 g boter 60 g bloem 600 ml melk 100g geraspte parmezaan 140g lasagnevellen 125g mozzarellaVenkel en aubergi... bekijk recept »
Gegrilde groenten
1 gestreepte aubergine 1 rode paprika 1 knoflook 6 el olijfolie 2 el citroensap 2 rode uien 250 g champignons 15 g verse basilicum1. Bestrooi de aubergine aan beide kanten royaal met zout. Leg ze in een vergiet en laat 15 min. uitlekken... bekijk recept »
Marokkaanse groentesalade
5 eetlepels olijfolie 1 ui (gesnipperd) 3 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 rode paprika (in stukjes) 1 courgette (in halve plakken) 1 aubergine (in blokjes) 2 theelepels gemalen komijn (djinten) 1 citroen (... bekijk recept »
Ratatouille met gehakt en geitenkaas
1 aubergine 1 courgette 1 rode paprika 2 tomaten 1 ui 250 g mager (rundergehakt) 2 el olijfolie met (knoflook-chilipeper) 2 tl provençaalse kruiden 150 g Franse (geitenkaas)1. Snijd de aubergine, courgette en paprika in... bekijk recept »
Mara Grimms sabich (pitasandwich met aubergine en ei)
1 eetrijpe mango 1 teen knoflook 3 tl komijnzaad 1 tl chiliflakes 6 takjes koriander 2 aubergines 4 eieren 300 ml zonnebloemolie 2 tomaten 4 snackkomkommers 10 g platte peterselie ½ citroen 2 el olijfolie 4 pitabroodjes... bekijk recept »
Auberginecurry met biefstuk
1 aubergine 1 afgestreken tl korianderzaad 1 limoen (schoongeboend) ½ cm verse gember (geschild) 1 sjalotten (gepeld) 1 rode peper (zaadlijsten verwijderd en in ringetjes) 2½ el olie 1 biefstuk (in pla... bekijk recept »
Pastasalade met gegrilde groenten en Parmezaanse kaas
400 g rigatoni 1 courgette 1 aubergine 1 gele paprika 1 rode paprika 1 teentje knoflook 1 takje rozemarijn enkele takjes platte peterselie 100 g Parmezaanse kaas 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel zout peper van de molen1. Kook de rigatoni beetgaar v... bekijk recept »
