Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerStoofpotje van paprika en lamsvlees
2 uien 500 gr lamsvlees zout, peper olie 1/2 dl bouillon 1 teentje knoflook 1 rode en 1 groene paprika 1 aubergine 300 gr tomaten peterselie Pel de uien en snijd ze in stukken. Bestrooi het lamsvlees met peper en zout. Verhit 3 eetlepels olie en ba... bekijk recept »
Taboulehsalade met lamskoteletjes en doperwtenguacamole
Voor de taboulehsalade: 3 eetlepels olijfolie 250 gr aubergine in blokjes 300 gr grove bulghur (natuurvoedingswinkel) 2 eetlepels citroensap 2 eetlepels fijngesneden munt 2 tomaten in blokjes 1 bosje lente-uitjes in dunne ringen zout, peper 100 gr zw... bekijk recept »
Groente spektaartjes - Vet maaltijd fase 1
1 halve aubergine 1 vleestomaat 6 eetlepels olijfolie 2 takjes rozemarijn zout, versgemalen peper 125 gram mozzarella 8 plakjes ontbijtspek 2 teentjes knoflook 1 eetlepel azijn 1 theelepel Dijon mosterd Verwarm de oven voor op 200 graden Was en snij... bekijk recept »
provençaalse rijstschotel
300 gr basmati rijst 3 el olijfolie 100 gr gemengde noten 175 à 200 gr brie 250 gr cherrytomaten 4 bosuitjes 1 aubergine 1 el Provençaalse kruiden Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. In koekenpan de aubergine in blokjes goudbruin bakken. Sni... bekijk recept »
Extra lichte vegetarische lasagne
4 tomaten1 courgette1 aubergine1 sjalot, gesnipperd1 teentje knoflook, geperst1 El olijfolie150 g kerstomaatjes200 g roomkaas light (type Philadelphia)100 ml lichte room (15 à 20% VG) geraspte zeste van 1 citroen2 El tijmblaadjes, gehakt150 g volkore... bekijk recept »
Sandwich met gegrilde groenten en kikkererwten
1 aubergine, in dunne plakken 2 koolrapen, in dunne plakken 1 klein blik kikkererwten 2 el olijfolie 1 tl komijnpoeder 1 tl gedroogde koriander 120 g kerstomaatjes, gehalveerd 1 rode ui, in kleine dobbelsteentjes 150 g rucola sap van 1/2 citr... bekijk recept »
italiaanse pasta
1 courgette aubergine rode en groene paprika 500 gram italiaanse pasta 250 gram champigons 1 blik tomatenblokjes 1 ajuin 1. schil de courgette en snijd in blokjes2. schil de aubergine en snijd een halve aubergine in blokjes3. snij 250 gr champigo... bekijk recept »
vegetarische griekse lasagne
1 aubergine 1 courgette 3 tomaten 100 gr lasagnebladen 250 ml griekse yoghurt 125 gr geitenkaas 50 gr geraspte parmezaanse kaas 1 tl tijm halve tl rozemarijn 1 tl gedroogde oregano peper en zout 1. snij aubergine en courgette in de lengte in ... bekijk recept »
Mousaka met tzatziki
1 aubergine 2 sjalotjes 300 gr gehakt 1 blikje tomatenpuree 1 blik gezeefde tomaten 1 rode paprika 200 gr gemalen kaas peper, zout tzatziki olijfolie 1. Snij de aubergine in plakjes (verticaal of horizontaal naar keuze) bestrooi deze met zout en... bekijk recept »
Witte bonen met groenten
1 pot ongesuikerde witte bonen 1 kleine aubergine 1 kleine courgette 4 tomaten 1 teentje look 1 dl gepureerde tomaten 2 gesnipperde uien 2 tl provençaalse kruiden peper & zout1. Kan worden gegeten met zilvervliesrijst of volkorenpasta. Laat de ... bekijk recept »
