Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerSpaghetti met geitenkaas en groene kruiden
1 ui 2 teentjes knoflook olijfolie om in te bakken 1 rode peper 1 courgette 1 aubergine 1 rode paprika 300 g spaghetti 1 vleestomaat 0.5 bosje tijm 0.5 bosje bladpeterselie 150 g pijnboomp... bekijk recept »
Mediterrane tagliatelle met kip en aubergine
400 g tagliatelle 4 el olijfolie 1 ui gesnipperd 3 teentjes knoflook geperst 1 rode peper fijngehakt, zaden verwijderd 300 g kipfiletblokjes 1 aubergine in blokjes 1 el sesamzaadjes 4 trostomaten in blokjes 20 g verse basilicum grof gehakt 200 g feta... bekijk recept »
Aubergine met kaas en pompoenpitten
2 aubergines 4 el pompoenpitten 150 g witte kaasblokjes 4 el verse munt (fijngesneden) 4 el verse koriander (fijngesneden) olie (om te bestrijken)1. Snijd de aubergine overlangs in plakken van 1/2 cm dik. Bestrooi ze met zout... bekijk recept »
Gegrilde aubergine pastasalade
2 aubergines olijfolie extra vierge 300 g volkoren penne 2 teentjes knoflook 1 bosje peterselie 1 sinaasappel 1 citroen 75 g Parmezaanse kaas 75 g rucola Snijd de aubergines in plakken en leg de plakken in ... bekijk recept »
Pasta met aubergines
2 aubergines 40 g pijnboompitten (bakje à 80 g) 6 el olijfolie 1 teen knoflook 470 g pastasaus sugo basilicum (pot) 300 g penne rigate (pasta) 250 g ricotta (bakje) 15 g basilicum (bakje)1. Snijd de aubergine in... bekijk recept »
Italiaanse groentetaartjes
2 el basilicum 0,5 el gedroogde oregano 1 teen knoflook 6 el olijfolie 1 aubergine 1 snufje zout 1 snufje peper 1 courgette 200 g tomaten 1 bakplaat1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Meng de basilicum met de oregano, de knoflook en de o... bekijk recept »
Pitasandwich met aubergine en blauwaderkaas
1 aubergine 4 el olijfolie 2 vleestomaten (elk in 8 plakken) 2 teentjes knoflook (in dunne plakjes) 4 shoarmabroodjes 100 g blauwaderkaas ((bleu d Auvergne), op kamertemperatuur) 1 zakje verse basilicum (15 g)1. Auberg... bekijk recept »
Minitostini met aubergine en ei
3 eieren 1 aubergine 4 witte afbakbroodjes 250 g biologische pestokaas (Polder) 1 grillpan 1 tosti-ijzer of contactgrill1. Kook de eieren in 8 min. hard. Bestrooi intussen de plakken aubergine aan beide kanten met zout. Laat ze 5 min. liggen. De... bekijk recept »
Auberginetaart met shii-take en bosuitjes
4 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries) 2 eetlepels olijfolie 1 aubergine (in blokjes) 200 g shii-takes ((paddestoelen), in reepjes) 6 bosuitjes (gesneden) 2 eieren 125 ml crème fraîche 2 eetlepels gemalen kurkuma ... bekijk recept »
Lasagne van gegrilde aubergine met twee soorten kaas
1 aubergine 1 takje rozemarijn 1 takje tijm 2 teentjes knoflook 200 ml olijfolie extra vierge 2 takjes verse basilicum (zakje a 15 g) 100 ml zonnebloemolie 2 trostomaten 1 sjalot 2 theelepels tomatenpuree (blikje) 250 ml... bekijk recept »
