Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerSpaanse gehaktballetjes met paprika en brood
2 tenen knoflook 5 el zonnebloemolie 2 tl paprikapoeder 12 rundergehaktballetjes 1 aubergine 2 zoete puntpaprika's 400 g gepelde tomaten 4 meergranen pistolets 15 g platte peterselie1. Snijd de knoflook fijn. Verhit 3 el olie in een h... bekijk recept »
Siciliaanse pasta met tonijn
2 tenen knoflook 1 schaal trostomaat 1 aubergine 300 g penne 3 el olijfolie 320 g tonijnmoot in olijfolie (blikje à 160 g) 3 el rozijnen 15 g basilicum (bakje à 15 g)1. Snijd de aubergine in blokjes, de tomaat in stukjes en de... bekijk recept »
Auberginetapenade met koriander
2 eetlepels olijfolie 1 aubergine (in blokjes) 1 teen knoflook (geperst) 1 blikje tomatenpuree (70 g) ½ theelepel kaneel 1 eetlepel verse koriander (in reepjes)1. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak ... bekijk recept »
Gegrilde groenten met zachte tofucrème
1 schaaltje tofu naturel ((375 g), in blokjes) 1 bakje groene pesto (100 g) 3 el slagroom 1 aubergine 1 courgette 2 tenen knoflook (geperst) 100 ml olijfolie 1 rode paprika (in repen) 350 g aardappelschijfjes ... bekijk recept »
Spaghetti met aubergine-tomatensaus
1 grote aubergine zout 1 rode peper 1 grote ui 7 el olijfolie 2 teentjes knoflook 1 blik tomatenblokjes (400 g) suiker (versgemalen) peper 75 g ricotta 15 blaadjes verse basilicum 400 g spaghetti 75 g geraspte Parmezaanse kaas... bekijk recept »
Groentelasagne
1 courgette 1 aubergine 4 el olijfolie 1 prei 690 ml tomatensaus (fles) 250 g lasagnebladen 200 g gemalen oude kaas 481. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de courgette en aubergine in plakjes. Verhit de olie in een grote koekenpa... bekijk recept »
Couscouscaponata met aubergine
4 aubergines ½ el zout 1 ui 3 stengels bleekselderij 50 g kappertjes 280 g Groene olijven bella cerignola 6 el milde olijfolie 70 g tomatenpuree 400 g tomatenblokjes 3 el witte basterdsuiker 3 el blanke rozijnen 100 ml rode... bekijk recept »
Juwelenrijst
300 g notenrijst 2 el gedroogde abrikozen 2 el gedroogde cranberries 2 el krenten JuwelenrijstKook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.Snijd de abrikozen in reepjes.Meng de abrikozen, cranberries en de krenten doo... bekijk recept »
Ratatouille met runderworstjes
1 aubergine (in plakjes) 3 el olijfolie 1 duopak aardappelschijfjes (700 g) 3 runderbraadworsten ((schaal 4 stuks), in stukjes) 1 zak grofgesneden wokgroente (400 g) 1 wokblokje (knoflook) 1 blik tomatenblokjes&nb... bekijk recept »
Bill Granger's aubergine parmigiana
600 g tomatenblokjes 2 tenen knoflook 3 el olijfolie 3 aubergines 220 g geraspte gruyère 3 el geraspte Parmezaanse kaas 90 g ricotta 15 g basilicum1. Doe de tomatenblokjes voor de saus in een pan en laat ze 2 minuten zachtjes pruttelen.... bekijk recept »
