Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerPappardelle met paddenstoelen
1 aubergine 2 schalen paddestoelenmelange (a 200 g) 2 pakken pappardelle (pasta (a 250 g, koelvers)) 4 el olijfolie 2 el balsamicoazijn 1 el gedroogde oregano 50 g walnoten (grof gehakt) 50 g Pecorino Romano (kaas) (... bekijk recept »
Cannelloni met aubergine
16 cannelloni pijpjes 250 gr champignons 1 aubrgine 250 gr ricotta 30 gr pijnboompitten 1 eetl olijfolie Eidooier 1 uitje 1 teentje knoflook 500 ml tomatensaus (naturel of met kruiden) 20 gr boter 20 gr bloem 30... bekijk recept »
Pittige vegetarische ramen in 15 minuten
500 ml water 1 groentebouillonblokje 2 winterwortels 8 grote shii-takes 10 babymaïskolven 1 aubergine 1 courgette 2 lente-uitjes 1 rode peper 2 teentjes knoflook 1 rode ui zonnebloemoli... bekijk recept »
Pasta peperonata
4 eetlepels olijfolie 1 teen knoflook (fijngesneden) 1 grote ui (gesnipperd) 1 kleine aubergine (in blokjes) 1 grote gele paprika (in reepjes) 1 grote rode paprika (in reepjes) 6 tasty tom tomaten (in vieren)... bekijk recept »
Rigatoni alle putanesca 'nostra'
1 aubergine (grote) 2 tenen knoflook 3 el (olijf)olie 46 g ansjovisfilets in olijfolie 10 g platte peterselie 690 g passata 3 tl gedroogde oregano 400 g rigatoni 340 g zwarte olijven zonder pit 75 g Parmezaanse kaas1. Snijd de ... bekijk recept »
Gesmoorde groenten
3 el olijfolie 40 g boter 3 uien (in stukken) 1 aubergine (in blokjes) 2 courgettes (in blokjes) 2 rode paprika's (in stukken) 6 tenen knoflook (fijngesneden) 2 laurierblaadjes 175 ml witte wijn 1 citroen&nb... bekijk recept »
Turkse opgerolde pizza met aubergine en paprika
1 ui (gesnipperd) 3 teentjes knoflook (fijngehakt) 4 eetlepels olijfolie 2 tomaten 500 g rundergehakt 1 rode peper (fijngehakt) 1 aubergine (in dunne repen van 5 cm) 1 rode paprika (in dunne repen) 4 eetlepels... bekijk recept »
Spicy runderspies
1 aubergine (in de lengte in plakken) 1 courgette (in de lengte in plakken) 4 el olijfolie 1 tl gemalen komijn (djinten) 1 tl paprikapoeder 1 tl hot currypoeder 1 tl sambal 300 g biefstuk ((scharrel), in blokjes) 1 rode... bekijk recept »
Spaghetti tonijnsaus
3 el olijfolie 1 ui (gesnipperd) 1 teen knoflook (fijngesneden) 1 aubergine (in blokjes) 2 blikken tomatenblokjes (a 400 g) 2 tl gedroogde oregano 2 blikjes tonijnmoot (in olijfolie (a 160 g), uitgelekt) 300 g s... bekijk recept »
Ratatouilleterrine
2 zakjes bosui (a 3 stuks) 6 el olijfolie 2 courgettes (in lange dunne plakken) 1 aubergine (in lange dunne plakken) 1 gele paprika (in lange repen) 3 trostomaten (in plakken) 1 bakje basilicum ((15 g), allee... bekijk recept »
