Recepten met parelhoen
132 recepten met parelhoen
Parelhoen
De jonge parelhoenders hebben een lichte wildsmaak en lijken qua smaak iets op fazant.Broccolisalade met parelhoen
4 parelhoenen (filets, in fijne reepjes)1 broccoli (in roosjes)250 g champignons (in flinterdunne plakjes)boterolie1 potje zure room1 citroen (sap)1 el hazelnoten (grof gemalen)verse dragonpeperzout1. Voorbereiding: Verdeel de broccoli in roosjes. Bl... bekijk recept »
Salade van parelhoen met mierikswortelroom
2 parelhoenfilets125 g veldsla2 stronkjes witloof12 blauwe druiven (pitloos)stuk stokbrood (oud)boterarachideoliezoutpeper2 kl mierikswortel2 el zure room2 el rode wijnazijn4 el extra vierge olijfolie1. 2. Bak de parelhoenfilets goudbruin... bekijk recept »
Parelhoen met noten
4 parelhoenfilets125 g spekblokjes1 kg aardappelen250 g gemengde paddenstoelen1 handvol cashewnoten (grof gehakt)200 ml kippenfond100 ml melk4 el blonde rozijnen1 bosje bieslookboternootmuskaatpeperzout1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Schil d... bekijk recept »
Cocotte met parelhoen en paddenstoelen
1 parelhoen1 plak rauwe ham (van ongeveer 100 g)2 el room4 dl kippenfond1 el notenolie2 el arachideolie500 g oesterzwammen1 uibieslookpeperzout1. Snijd het zwoerd van de ham en het vlees in blokjes. Pel en snipper de ui fijn. Borstel de oesterzwammen... bekijk recept »
Gevuld parelhoen met abrikozen
1 parelhoen (van 1,5 kg)250 g gedroogde abrikozen100 g roomkaas2 el armagnacboterpeterselie2 uienpeperzout1. Snij de helft van de abrikozen in stukjes. Besprenkel met 1 eet - lepel armagnac. Zet even aan de kant. Pel en snipper de ui. ... bekijk recept »
Parelhoen met champignonpuree
4 parelhoen (filets)1 kg aardappelen500 g champignons8 el roomboternootmuskaatpeperzout1. Borstel de champignons schoon, snij ze in plakjes. Schil de aardappelen, snij ze in blokjes. 2. Doe de aardappelen in een kookpan, zet ze net onder water en koo... bekijk recept »
Parelhoen met aardpeerpuree en peren in wijn
1 parelhoen van 1,5 kg3 el olijfolie4 takjes rozemarijn9 tenen knoflook2 dikke sneden spek1 glas witte wijn zout, zwarte peper Voor de aardpeerpuree: 50 g hazelnoten enkele voor de afwerking400 g bloemige aardappelen400 g aardpeer1 teen knoflook75 m... bekijk recept »
Parelhoen fine champagne met appel en kastanjes
600 g parelhoen fine champagne met appel en kastanjes2 gekookte appelen bosbessen met wijn200 g aardappelpuree met knolselder peterselie, gehakt1 zakje granaatappelpitten50 g parmezaan, geraspt zwarte peper1. Verwarm de parelhoen, de appelen, de bosb... bekijk recept »
Parelhoen met garnalen
400 gram parelhoenfilet50 gram blanke amandelen2 eetlepel sherry2 teentje teentjes knoflook, gepeld25 gram pure chocolademespuntje cayennepeper1 bosje peterselie4 eetlepel olijfolie4 sjalotjes of 1 ui, gesnipperd400 gram tomaten, ontveld, zonder zaad... bekijk recept »
Cappellini met parelhoen, comtékaas
2 parelhoenfilets Solo Vloeibaar 200 g cappellini 100 g comtékaas 4 fijne plakjes droge worst of coppa (Italiaanse vleeswaar van varken) 2 preistengels 6 takjes oregano zwarte peper van de molen zeezout vers geraspte nootmuskaat 5 dl melk 1 knofl... bekijk recept »
