Recepten met parelhoen
132 recepten met parelhoen
Parelhoen
De jonge parelhoenders hebben een lichte wildsmaak en lijken qua smaak iets op fazant.Parelhoen Met Salie En Rode Wijn
1 grote parelhoen, 4 sjalotten, 4 teentjes knoflook, 8 blaadjes salie, 50 g boter, halve fles rode wijn (bijv. Cotes du Rhone), peper en zout Pel en versnipper de sjalotten. Snijd het parelhoen in 4 stukken. Verhit de boter in een stoofpan en laat er... bekijk recept »
Parelhoen Met Kool
2 wortelen 1 ui 1 groene kool 4 koffielepels olie 1 parelhoen van 1,2 kilo 1 takje tijm 2 blaadjes laurier jeneverbessen 20 cl blond bier 20 cl gevoeltebouillon zout peper Was en schil de groenten. Snijd de wortelen in plakjes en de ui in ringen. Bre... bekijk recept »
Gevulde Parelhoen Met Truffeltapenade
2 stuk (van 900 gram) parelhoender 100 gr. olijfzwartezonder pit 30 gr. truffel 4 el. olie, Olijfolievergine 1 winterpeen 1 preidunne 1 ui 4 tomaten 5 dl. wijnwitte 1 takje tijm 5 peperkorrels 1 stukje foelie 1 blaadje laurier 3 blaadjes salie 3 dl. ... bekijk recept »
Parelhoen Met Druiven En Madeira
2 parelhoentjes van ca 1 kg2 sjalotjes fijngesneden1 el zonnebloemolie50 g botersap en geraspte schil van 2 sinaasappelen2 dl droge witte wijn1/2 dl madeira6 dl gevogeltefondzoutpeper350 witte druiven zonder pit125 gepelde walnoten3 el maizena3 el fi... bekijk recept »
Parelhoen Met Pompoen En Olijven (Tunesie)
1 panklare parelhoen (circa 1,5 kg) 100 gr uien 2 tenen knoflook 50 gr bleekselderij zout versgemalen zwarte peper 3 eetl olie 1/4 theel saffraandraadjes 1/2 theel gemberpoeder 1/4 L hete kippenfond 200 gr pompoen 100 gr Tunesische olijven (sahli) Bo... bekijk recept »
Parelhoen Met Prei
2 Parelhoentjes 1 kilo Preiwit 2 dl. Kippenbouillon 2 el. Olijfolie Zout Peper Snijd het wit van de prei overlangs in twee. Was het schoon, laat het uitlekken en snijd het fijn. Snijd de parelhoenders doormidden en braad ze (op hoog vuur) in de ... bekijk recept »
Salade Van Parelhoen
2 parelhoenders 50 gr. boter 50 gr. haricotsverts 150 gr. gemende slasoorten 1 perzik 50 gr. grotchampignons 1 dl. Perziklikeur 2 el. Wittewijn azijn 1 dl kippenbouillon 50 cl. Arachide olie 50 cl. Hazelnootolie 4 gr. zout 3 st. peperkorrels 2 st. sj... bekijk recept »
Parelhoen In Pancetta
1 parelhoen,zout,peper,? 12 plakjes pancetta of ontbijtspek,1 citroen,in plakjes,1 hele knoflookbol,gehalveerd,15 salieblaadjes,8 plakjes stokbrood,geroosterd. Voor de levercreme: 2 el olijfolie,200g rauwe ham,in reepjes,? 150g kippelevers,3 dl droge... bekijk recept »
Parelhoen Uit Toscanie
-2 parelhoentjes (panklaar) -zout en peper uit de molen -4 sinaasappels -1/4 bosje salie -3 el olijfolie -2,5 dl kippenbouillon -1 dl rode wijn -100 mascarpone kaas -meng sinaas met de salie en vul de haantjes ermee en zet de openingen me prikkers va... bekijk recept »
Parelhoen met appelsaus
1 parelhoenbout van circa 250 g 1 kleine prei 1 kleine stevige appel 15 gm boter 1 zout 1 peper 4 eetlepels droge witte wijn 1 eetlepel olijfolie 1 cognac 1/2 deciliter room 15 gm bloem Voorbereidingstijd: circa 10 minuten Bereidingstijd: circa 15 mi... bekijk recept »
