Recepten met parelhoen
132 recepten met parelhoen
Parelhoen
De jonge parelhoenders hebben een lichte wildsmaak en lijken qua smaak iets op fazant.gebraden parelhoen met zuurkoolkroketjes
3 hele parelhoenen en 1 grote ui 150 cl noilly prat en idem witte wijn 300 cl rundsfond 1 paar takjes tijm, beetje look en wat roomboter 500 gr aardappelen,750 gr zuurkool, spekjes, beetje boter, bloem,broodkruim en paar eieren vr de kroketjes 1 ha... bekijk recept »
Stoofpotje van parelhoen en geuze
Voor 4 personen: 1 parelhoen 4 stronkjes witloof 2 flesjes geuze 2 pastinaken 20 verse zilveruitjes 1/2 bosje peterselie boter peper en zoutSnijd de parelhoen in stukken, kruid met peper en zout en schroei dicht in hete boter. Pel de zilveruitjes en ... bekijk recept »
Brugse pita met parelhoen
Voor 4 personen: 4 parelhoenfilets 2 dl barbecue saus 1 ontpitte, in blokjes gesneden rode paprika 2 theelepels Bertolli pastasaus met mediterrane groenten 1 mespuntje cayennepeper 1 dl arachide-olie limoensap 2 theelepels fijne bloemsuiker 1 dl mayo... bekijk recept »
Parelhoen Met Olijven En Citroen
300 g sjalotten 75 g ontpitte zwarte knoflookolijven 20 g boter of margarine 5 takjes koriander 4 parelhoenen 2 citroenen 2 el olijfolie anderhalf dl gevogeltefond 1 teentje knoflook 1-2 tl kaneelpoeder zout en peper Hulpmiddelen Ruime br... bekijk recept »
Parelhoen Met Oesterzwammen
1 parelhoender500 gram oesterzwammen2sjalot,1dl porto1dl room1dl kippenbouillon1 eetlepelazijn75 gram boter peper en zout naar smaak Kruid het parelhoen van binnen en van buiten met zout en peper. Leg er 30 gr klontjes boter op en zet in de oven(oven... bekijk recept »
Parelhoen Met Kersenbiersaus En Old Amsterdam
4 parelhoenfilets Boter 1 fles kersenbier ,bv Kriek Lambic 1 dl. kalfsfond 1 takje rozemarijn 50 gr. old amsterdamgeraspt 30 gr. boterkoude Peper Zout Verhit de boter in een pan. Bestrooi ondertussen de parelhoen met peper en zout, bak de filets gaar... bekijk recept »
Nieuwjaarrecept Gebraden Parelhoen Met Sinaasappel-En Karwijsaus En Groenten
2 parelhoenen 100gr boter Wintergroenten:groene kool,knolselder,rode kool,truffelaardappelen (paarse Chinese aardappeltjes) Saus: 1 dl sinaasappelsap 1 dl bruin bier (vb. Trappist) 3 gr. karwijzaad 2 dl kippenbouillon 40 gr boter De parelhoenders kle... bekijk recept »
Parelhoen Met Granaatappels En Spinazie
1 parelhoen of kip van ca. 1 kilo 100 gr. ricotta 1 handje verse tijmalleen de blaadjes zeezout en verse peper olijfolie 1 klont boter 1 teen knoflookgepeld en in dunne plakjes 1/2 wijnglas witte wijn pitjes van 1 granaatappelde schil en geel verwijd... bekijk recept »
Parelhoen Met En Tapenade En Morieljesaus.
4 Parelhoenfilets, 150 g. zwarte olijven zonder pit1 teentje knoflook50 g. kappertjes4 ansjovisfilets3 eetl. olijfoliep. en z. boter om in te bakken. Voor de saus 5 geweekte morieljes250 gr. grotchampignons1 eetl. citroensap1 kleingesneden ui1 eetl. ... bekijk recept »
Parelhoen Met Salie En Rode Wijn
1 grote parelhoen, 4 sjalotten, 4 teentjes knoflook, 8 blaadjes salie, 50 g boter, halve fles rode wijn (bijv. Cotes du Rhone), peper en zout Pel en versnipper de sjalotten. Snijd het parelhoen in 4 stukken. Verhit de boter in een stoofpan en laat er... bekijk recept »
