Recepten met kalkoen

Risotto met gebakken kalkoenblokjes en peultjes

600 g kalkoenfilet300 g risottorijst (bijv. arborio)200 g peultjes1 sjalot100 g geraspte parmezaan ( schilfers )250 g kerstomaten1 l gevogeltebouillon (warme)200 ml droge, witte wijnolijfolieboter1. Pel en snipper de sjalot, stoof aan in olijfolie. V... bekijk recept »

Kalkoenrollade met cranberry's, notenvulling en cranberryrelish

1.5 kg kalkoengebraad100 g pancetta (in blokjes)100 g pancetta (in plakjes)200 g zuurdesembrood (in blokjes)150 g gedroogde cranberry's50 g ongezouten pistachenoten (gehakt)2 kl cayennepeper5 blaadjes salie (gehakt)1 teen knoflook (geperst)boter1 ei ... bekijk recept »

Kalkoenrolletjes met zuiderse groenten

4 kalkoenlappen (dunne)8 tomaten1 courgette2 uien1 teentje knoflook100 ml kippenbouillon1 el gedroogde oreganopaprikapoeder1 sjalot8 zongedroogde tomaten20 g parmezaan1 el pijnboompittenolijfoliepeper1. Rooster de pijnboompitten goudbruin en laat afk... bekijk recept »

Kalkoenragout onder een deegkorstje

500 g kalkoenfilet (blokjes)12 vellen bladerdeeg (diepvries)2 preien (in ringen)150 g fijne bonen (geblancheerd)1 ui (in ringen)500 ml bouillon200 ml kokosmelk2 tenen knoflook (geperst)2 laurierblaadjes50 g boter40 g bloem4 el currypasta (milde)1 kl ... bekijk recept »

Kalkoengebraad met citroen en witte wijnsaus

1 kalkoengebraad (van 1 kg)4 plakjes gerookt spek1 onbehandelde citroen1 dl droge, witte wijn2 dl kippenbouillon1 kl olijfolie2 kl ijskoude boterverse tijm1 sjalotpeperzout1. Boen de citroen schoon. Snij in flinterdunne plakjes. Kruid de ka... bekijk recept »

Kalkoenrolletjes met paprika

4 kalkoenlappen (elk 100 g)4 el olijfolieoregano (vers)1 tl Provençaalse kruiden (gedroogd)1 el scherpe mosterd1 rode paprika1 groene paprika1 knoflookteentjeuit de molen peperzout1. Verwarm de oven voor op 180° C. Spoel de paprika's, ve... bekijk recept »

Tortillabakje met Proven aalse kalkoenfilet

4 tortillawraps4 eetlepels olijfolie400 gram kalkoenfilet in repen1 rode en 1 groene paprika zonder zaadjes, in repen2 uien in kleine partjes2 teentjes knoflook gesnipperd400 milliliter gezeefde tomaten1 eetlepel Provençaalse kruiden (tijm, ro... bekijk recept »

Kalkoenfilet met mango

50 ml sojasaus of ketjap manis50 ml sherry of (niet te) droge witte wijn25 g suiker600 g kalkoenfilet2 mangossap en rasp van 1 citroen1 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt4 cm gemberwortel, geschild en geraspt2 eetl. gehakte bladselderij of peters... bekijk recept »

Krokante kalkoenpie met bloemkool en broccoli

1 bloemkool, in kleine roosjes250 gram broccoli, in kleine roosjes500 gram kalkoenfilet, in blokjes3 eetlepels olijfolie1 bosje lente-/ bosui, in schuine ringetjes50 gram bloem250 milliliter kippenbouillon300 milliliter melk1 eetlepel kerriepoede... bekijk recept »

Groene asperges met gebraden kalkoenfilet en kruidige couscous

1 eetl. kipkruiden2 eetl. olie500 g kalkoenfilet, in dikke repen2 teentjes knoflook, geperst250 g instant couscoussap van 1/2 citroen2 eetl. extra vergine olijfolie4 eetl. gehakte groene kruiden zoals peterselie, koriander, basilicumzoutversgemal... bekijk recept »