Recepten met kalkoen

Honingsaus (bij varkensvlees, kip, kalkoen, ...)

1/2 dl witte wijnazijn (balsamico) 1 gehakt sjalotje 3 eetlepels vloeibare honing 1 dl room 1 eetlepel roze bessen (uit bokaaltje) peper en zout, gesnipperd bieslook1. Wijn, wijnazijn en sjalotje gedeeltelijk laten inkoken.2. Voeg de honing, room en... bekijk recept »

Krokante kalkoen met linzen en spinazie

2 eieren, losgeklopt bloem paneermeel 1 El kerriepoeder4 kalkoenlapjes olijfolie2 sjalotten, in ringen een half pepertje, zonder zaadjes en fijngesnipperd800 g linzen in blik, uitgelekt150 g verse spinazie2 pittabroodjes1. Doe de losgeklopte eieren, ... bekijk recept »

Millefeuille van aardappel, kalkoen, rucola en aïoli

500 g fijne kalkoenlapjes3 takjes tijm, de blaadjes eraf geritst 3 takjes rozemarijn, de blaadjes eraf geritst 2 grote aardappelen, geschild1 handvol rucola olijfolie zout, peper Voor de aïoli:2 eidooiers3 teentjes look, geperst 250 ml olijfolie2 t... bekijk recept »

Salade met kalkoen en briedressing

200 g kalkoenfilet (gebakken, charcuterie)4 plakken ontbijtspek (dun)0.5 kropsla1 ciabattaolijfolie1 citroen (sap)1 teen knoflook200 ml light room50 g brie50 g walnotenpeperzout1. Scheur de ciabatta in hapklare stukken. Bak het ontbijtspek krokant in... bekijk recept »

Groentepannetje met kalkoen

500 g kalkoenfilet (in stukjes)350 g wortelen350 g prei1 ui1 teentje knoflook0.5 bosje peterselie100 g roomboter75 ml droge, witte wijn250 ml groentebouillonkerriepoedernootmuskaatpeperzout1. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de wortels schoo... bekijk recept »

Koolrolletjes met kalkoen

4 kalkoenlappen (in fijne reepjes)1 groene kool100 ml kippenbouillon150 g quinoa2 uienboter (of olijfolie)peperzout1. Maak de koolbladeren los. Blancheer 8 grote, buitenste bladeren 5 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koud&nbs... bekijk recept »

Slarolletje met rijstnoedels en kalkoen

400 g kalkoen200 g rijstnoedels8 blaadjes kropsla1 el sesamolie2 stervruchten1 kl honingfijn zeezoutuit de molen peperzachte chilisaus1. Dompel de rijstnoedels in koud water en laat 15 minuten rusten. Giet af en laat 90 seconden garen in gezouten kok... bekijk recept »

Broodje met gegrilde kalkoen en hummus

1 zuurdesembrood (meergranen)400 g kalkoenfilet1 rode biet (gekookt)1 handvol rucolagroene asperges (enkele)100 g kikkererwten (uit blik)1 kl tahin (sesampasta)1 kl olijfolie0.5 ui1 teen knoflook1 avocadosnuifje cayennepeper1 kl komijnpoedertandoorik... bekijk recept »

Kalkoen met mosterdsaus

600 g kalkoengebraad2 sjalotten (in partjes)1 bloemkool (in roosjes)2 dl kippenbouillon1 dl lichte room2 el graanmosterdolijfolie (of boter)1 takje rozemarijnnootmuskaatpeperzout1. Verwarm de oven voor op 150° C. Kruid het kalkoengebraad met pepe... bekijk recept »

Kalkoen met tomatensalsa

4 kalkoenfilets (elk 125 g)800 g tomaten (in blokjes)1 ui60 g zwarte olijven (ontpit)olijfolie2 el verse basilicum (gehakt, wat extra)2 teentjes knoflook (fijngehakt)0.5 kl szechuanpeper (fijngestampt)0.5 kl zwarte peper (fijngestampt)zout1. Pel en ... bekijk recept »