Recepten met kalkoen
715 recepten met kalkoen
Kalkoen
Het lekkerst is om een jong kalkoen te kopen van 4 à 6 kg, lekker mals, voor 6 à 8 personenMilanese Kalkoen
1 kalkoen van ong. 2 1/2 kg 750 gr vlees van braadworst 100 gr gepelde walnoten (van vliesjes ontdaan en grof gehakt) 250 gr gedroogde pruimen (in partjes gesneden en ontpit) 3 eieren zout 1/2 theelepel kaneel 1 theelepel nootmuskaat 250 gr tamme kas... bekijk recept »
Kalkoen-kebab
1 1/4 kg kalkoenborst 2 eetlepels gehakte verse salie 1 takje verse rozemarijn, gehakt 1 sap van 1 citroen 2 eetlepels olijfolie 1 zout 1 zwarte peper uit de molen 120 gm bacon zonder vetrand 1 blaadje salie voor de garnering Voorbereiding: snij het ... bekijk recept »
Gevulde kalkoen
1 kalkoen (ongeveer 4,3 kg met lever)3 kippenlevers6 ansjovisfilets (fijngehakt)3 el kappertjes (gespoeld en uitgelekt)4 sjalotten (gesnipperd)10 sneden brood300 ml melk (lauwe)1 ei2 eidooiers80 g boter (en extra voor de garnituur)2 el bladpeterselie... bekijk recept »
Kerstkalkoen
kalkoen gevuld met truffel lever, maag en hart van de kalkoen 300 g varkensrug 4 of 5 kippenlevertjes 5 fijngesneden sjalotten champagne, madera of cognac (1 glas) 2 eieren peper en zout room 1/2 blik kastanjes (natuur)Snij de kalkoen- en kippenlever... bekijk recept »
Geglaceerde Kalkoen
6 kg. kalkoen 4 uien 2 eieren 8 sneetjes witbroodoudbakken 200 gr. boter 0.3 l. kippenbouillon 8 el. mosterd 8 el. vloeibare honing 4 el. sojasaus 2 el. citroensap 2 el. water Paprikapoeder Kipkruiden Zout Peper De kalkoen met de borst naar boven op ... bekijk recept »
Gevulde Kalkoen
Kalkoen 3kilo 100/150 gram gehakt half om half1 paprika geel1 schijf ananas en een perzikolijfolieknoflookpoedergemberbieslooken paprika of kerriepoedereiwit van 1 ei of slagroom. 500 gram rookspek in plakjes gesneden en houtenprikkers. U moet de tij... bekijk recept »
INDIASE KALKOEN
3 dl yoghurt,1/2 el geraspte verse gember,50 gr cashewnoten (fijngemalen)1/2 rode peper(fijngesneden)1 geperst teentje knoflook,1 fijngeraspte ui,2 el fijngesnrden koriander,2 el fijngesneden munt,zout,peper,600 gr in blokjes gesneden kalkoen-filet,5... bekijk recept »
Kerstkalkoen
1 kalkoen van ongeveer 6 kg. zout en peper 2,5 d. sherry stuk bardeerspek (vetspek) van 40 x 40 cm. 125 gram gesmolten boter/margarine [voor de vulling:] 250 gram fijngesnipperde ui 200 gram fijngehakte bleekselderij 3 eetl. boter/margarine 5... bekijk recept »
Tacchino Tonnato
400 gr. kalkoenfileteen gelijkmatig stuk zoutpeper 2 eetl. olijfolie 1 dl kippenbouillon ( van tablet) 1 takje tijm 2 stelen van selderijgroen 2 peterseliestelen 2 eetl. fijngesneden peterselie Voor de tonnatosaus: 1 blik tonijn op olie (185 gr.) uit... bekijk recept »
Kalkoen - gebraden
1 kalkoen van ca. 4 1/2 kg een paar plakjes spek voor op de borst Voor de vulling 400 gr verkruimeld rundergehakt 200 gr kleingesneden kippelevertjes (liever hart, lever en niertjes van kalkoen) 8-10 ontpitte, gedroogde pruimen en 16 gedroogde abriko... bekijk recept »
