Recepten met aalbessen
152 recepten met aalbessen
Aalbessen
Aalbessen zijn kleine, ronde bessen die tot de wijnruitfamilie behoren. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren, waaronder rood, roze en wit. Aalbessen smaken friszuur en zijn een goede bron van vitamine C.Bessengratin met citroenmerengue
250 g blauwe bessen250 g aalbessen, gerist2 eetl. gehakte verse basilicum5 eetl. rum-of-amandellikeurvoor de citroenmerengue:2 eiwittensnufje zout75 g poedersuiker of witte basterdsuikerfijngeraspte schil van 1/2 citroen4 ovenvaste lage schaaltje... bekijk recept »
Salade van kip met nectarines
vinaigrette: 3 takjes rozemarijn, 2 eetlepels rode wijnazijn, 5 eetlepels olijfolie, peper, zout salade: 400 g kip (billen), 2 nectarines, 1/4 bakje rode aalbessen, 1/2 venkel met loof, 100g brood in kleine stukjes, 1 kropsla, 4 eetlepels olijfolie,... bekijk recept »
Ravioli van fondantchocolade
15 g Solo Vloeibaar Light 15 cl crème anglaise 75 g fondantchocolade 70% 24 wontonvelletjes 1 eierdooier 1 peer 4 bolletjes vanille-ijs enkele muntblaadjes aalbessen 1. Warm de crème anglaise op en laat er de chocoladestukjes geleidelijk in smel... bekijk recept »
Krokante kokosmousse
8 amandel(schuim)koekjes of bokkenpootjes4 blaadjes witte gelatine150 ml kokosmelk2 eetl. gembersiroop of honing200 ml volle yoghurt (Melkan)1 eiwit125 ml slagroom (Melkan)1 zakje vanillesuikerkaneelpoederaalbessen ter garnering1. Verkruimel de koekj... bekijk recept »
Sinaasappelmousse met likeur
4 eieren2 eiwitten100 g fijne suiker6 g gelatine1 el sinaasappelschil (geraspt)100 ml sinaasappelsap (vers)50 ml cointreau (of grand marnier)handvol fruit (bv. aalbessen)meringue (kant-en-klaar)1. Splits de eieren. Klop de 4 eidooiers en de suiker li... bekijk recept »
Zomerfruit Met Sabayon
Voor de schuimige wijnsaus: 2 eidooiers 1 ei 125 gr suiker 21/2 dl droge witte wijn Voor het fruit: 1 dl cr?me de cassisGrand Marnier of Cointreau of zonder alcohol (extra) sinaasappelsap 1 dl sinaasappelsap 100 gr rode aalbessen 300 gr frambozenbra... bekijk recept »
Ravioli van fondantchocolade, met perenblokjes en
Voor 4 personen 15 g Boter 15 cl Crème anglaise 75 g fondantchocolade 70% 24 wontonvelletjes of lasagneblaadjes. 1 eierdooier 1 peer 4 bolletjes vanille-ijs enkele muntblaadjes aalbessenWarm de crème anglaise op en laat er de chocoladestukjes gel... bekijk recept »
Valentijnrecept Love Sorbet
100 gram aalbessen - 1 grote uitgeperste sinaasappel - de schil van 1 sinaasappel - 1/2 citroen - 450 gram suiker - 400 ml water - 1/2 zakje vanillepoeder - 1 ei - 1/2 eetlepel cointreau Doe de suiker, het water en de vanillepoeder in een pannetje en... bekijk recept »
hertenribben met schorseneren en bearnaisesaus
Voor 4 personen: 8 hertenribben (hertenrack) 1/2 kilo schorseneren (geschild) 500 gram spruitjes half bakje aalbessen 50 gram boter (om te bakken) 300 gram boter (voor de saus) 150 ml witte wijn 150 ml witte wijn azijn 2 sjalotten (gesneden) 3 tenen ... bekijk recept »
hertenribben met schorseneren en bearnaisesaus.
Voor 4 personen: 8 hertenribben (hertenrack) 1/2 kilo schorseneren (geschild) 500 gram spruitjes half bakje aalbessen 50 gram boter (om te bakken) 300 gram boter (voor de saus) 150 ml witte wijn 150 ml witte wijn azijn 2 sjalotten (gesneden) 3 tenen ... bekijk recept »
