1 Pers het sap uit de citrusvruchten, voeg de suiker eraan toe en breng het mengsel aan de kook. Laat het 1 minuut op hoog vuur indikken tot de bereiding licht siroopachtig is. Laat afkoelen, voeg de champagne toe, meng zorgvuldig en laat het in de ijsbereider opstijven.
2 Giet een beetje frambozencoulis op de bodem van individuele kommetjes en verdeel hierover bolletjes sorbet. Dien onmiddelijk op, afgewerkt met de munt of basilicum.

Sorbet met champagne is een recept van Delhaize