1 Maak met een snijvorm een cirkel van peperkoek ter grootte van een plakje ganzenlever.
2 Snij de vijg in 6 kwartjes. Leg de ganzenlever op de peperkoek en bedek met een kwartje van de vijg.
3 Plet de speculaas en hak de pistachenoten, bestrooi de vijgen met dit kruimelmengsel.
4 Werk af met een takje kervel.
5 Serveer met een goede champagne brut.

Hapjes van peperkoek met ganzenlever, speculaas en pistachenoten is een recept van Delhaize