Rozemarijnkonijn Met Cantharellen En Knoflook

30-60 min -

Smulweb.nl

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

4 konijn achterbouten a 220 gram

220 gram rode uien

3 knoflookteentjes

250 gram cantharellen

380 gram vastkokende aardappels

8 plakken gerookt spek (80 gram

3 tl olijfolie

3 takjes rozemarijn,

6 jeneverbessen

9 peperkorrels

3 kruidnagelen

125 ml witte wijn

2 el tomatenpuree

300 ml bruine kalfsfond

zeezout

peper Voorbereiding Uien schillen en in ringen snijden. Knoflook schillen en in plakjes snijden.

Cantharellen koud afspoelen

met keukenpapier droogmaken (grote exemplaren halveren)

Aardappels in koud water goed afborstelen en in blokjes snijden.

Aardappelblokjes in de hete olijfolie rondom met rozemarijn en knoflook goudgeel bakken. Bereidingswijze Konijnenbouten in hete olijfolie aan beide kanten aanbraden. Uien

cantharellen

jeneverbessen

kruidnagelen en peperkorrels toevoegen en mee laten bakken.

Witte wijn toevoegen en tomatenpuree doorroeren.

Dan verder opvullen met de bruine kalfsfond en op smaak maken met zeezout en peper.

Rozemarijn door de aardappels strooien en bij de konijnenbouten in de pan verdelen.

De konijnenbouten met de plakken spek bedekken en het geheel in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 30 à

35 minuten laten smoren. Tot slot nog met peper bestrooien. Serveertips Het gerecht in de pan serveren Foto's /

Bereiding

Konijnenbouten in hete olijfolie aan beide kanten aanbraden. Uien, cantharellen, jeneverbessen, kruidnagelen en peperkorrels toevoegen en mee laten bakken. Witte wijn toevoegen en tomatenpuree doorroeren. Dan verder opvullen met de bruine kalfsfond en op smaak maken met zeezout en peper. Rozemarijn door de aardappels strooien en bij de konijnenbouten in de pan verdelen. De konijnenbouten met de plakken spek bedekken en het geheel in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 30 à 35 minuten laten smoren. Tot slot nog met peper bestrooien.

Rozemarijnkonijn Met Cantharellen En Knoflook is een recept van Smulweb.nl

Dit vind je misschien ook lekker

Spaghetti met tomaatjes en zoete knoflook

30 min-

Bekijk recept

Gemarineerde kaas

30 min Snack

Bekijk recept

Pulled pork met venkelzaad, knoflook en citroen

315 min- Hoofdgerecht

Bekijk recept

Pasta met kaas-garnalensaus

15 min Hoofdgerecht

Bekijk recept