Semifreddo Ai Pistacchi Con Salsa Di Miele

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een cakevorm (inhoud 1 liter) met bakpapier. Laat het papier over de zijkanten aan de buitenkant hangen. Zet de vorm in de diepvries. Rooster de pijnboompitten en de amandelen in een koekenpan, laat ze niet te donker worden. Hak de pistachenoten, de pijnboompitten en de amandelen met de staafmixer wat fijn maar zorg ervoor dat de noten nog behoorlijk grof zijn. Doe de noga in een plastic zakje en verkruimel dit met de deegroller. Laat het slagroomijs op kamertemperatuur zacht worden zonder dat dit gaat smelten. Voeg de noten toe en de nogastukjes. Meng alles door het ijs en stort het geheel in de cakevorm. Strijk de bovenkant met een spatel glad. Zet de cakevorm voor tenminste 3 uur in de diepvries. Klop de slagroom luchtig en roer er de honing en de Amaretto door, dit moet een cremeachtig mengsel worden. Haal de semifreddo uit de vorm door de vorm niet langer dan een halve minuut in een bak met warm water te houden. Snijd de semifreddo in dikke plakken met een mes. Houd het mes in kokend water, droog het af voordat je de volgende plak snijd. Bestrooi de semifreddo met wat grof gehakte pistachenoten en dien direct op. Serveer de honingsaus er apart bij.