4
30-60 min -
Ingrediënten
Bereiding
Ui pellen en fijnsnipperen. Uit pompoen pitten en losse vezels verwijderen. Pompoen dik schillen. Vruchtvlees in stukjes snijden. In pan boter verhitten. Ui en kerriepoeder ca. 3 min zachtjes bakken. Toevoegen:stukjes pompoen, bouillontabletten, citroensap en 7 dl water. Aan de kook brengen. Met deksel op pan in ca. 35 min zachtjes gaar koken. Boven andere pan door zeef wrijven. Op smaak brengen met zout, peper en citroensap. Laten afkoelen. Tot gebruik in de koelkast zetten. Soep aan de kook brengen. Af en toe roeren. Intussen in kom slagroom bijna stijfkloppen. Soep in 4 soepborden scheppen. Slagroom erover verdelen.Pompoen-Kerriesoep is een recept van Smulweb.nl
