Schelvis uit de oven

Bereiding

Was de schelvisfilets, droog ze en bestrooi ze met peper en zout. Meng de rijst, de eieren, peper en zout door elkaar, doe dit mengsel in een ingevette ovenschaal en doe nog 2 eetlepels boter in de schaal. Leg de schelvisfilets erop, strooi er paprikapoeder en broodkruim over en doe de rest van de boter er bovenop. Bak 30 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven van 175° C. Strooi de rest van de peterselie erover en garneer met schijven citroen.