Rijstebrij op grootmoeders wijze

Ingrediënten

Bereiding

- Giet de rijst in een stoofpot, overgiet de rijst volledig met water. Breng de rijst aan de kook. Als al het water opgeslorpt is, voegt u de melk, de vanille en een snuifje zout toe. Zet het deksel er schuin op en laat de rijst zachtjes koken tot alle melk is opgeslorpt.10 min. voor het einde van de kooktijd voegt u voorzichtig de suiker toe; roer.
- Op het einde van de kooktijd neemt u de pot van het vuur; voeg de twee eierdooiers en een beetje boter toe.
- Doe alles in een aarden schotel.
- Wanneer u het nagerecht opdient, strooit u bovenop de rijst wat suiker. Neem een metalen spatel en verwarm deze op het fornuis, wanneer de spatel goed heet is, plaatst u hem bovenop de rijst zodat de suiker karameliseert.